Prepara un tofu con crema de cacahuate a la Sriracha

En los últimos meses, hemos descubierto que en el tofu siempre hay un mundo de posibilidades. Por ejemplo, para usarlo como si fueran claras de huevo, en postres o hasta en un sándwich barbecue.

Hoy les traemos una receta fabulosa para combinarlos con una de nuestras salsas consentidas, la Sriracha y otro grandioso elementos: el cacahuate.

Es una receta de la cocina de Kalyn y está maravillosa para compartirse este fin de semana.

Tiempo de elaboración | 45 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

1. 450gr de tofu firme o extra firme
2. 1 cucharada aceite de cacahuete
3. Varios dientes de ajo grandes, en rodajas
4. Un gran trozo de raíz de jengibre, en rodajas
5. 2.3 cucharadas de cebolla verde en rodajas diagonales (para decorar)

Para la salsa:

1. 3 cucharadas de salsa de soya
2. 3 cucharadas de vinagre de arroz
3. 2 cucharadas mantequilla de maní natural suave
4. 1 cucharada de néctar de agave
5. 2 cucharada caldo de verduras o agua
6. 1 cucharada de salsa Sriracha

Cómo hacer un tofu con crema de cacahuate a la Sriracha

1. Escurre el tofu bien en un colador colocado en el fregadero. Coloca los trozos de tofu entre dos capas de toallas de papel y presione hacia abajo con la mano para que el líquido en el tofu sea absorbido por la toalla. Corta el tofu en tiras de aproximadamente 3cm de ancho.
2. Mezcla la salsa de soya, vinagre de arroz, mantequilla de maní, el agave, el caldo o agua y agrega la salsa Sriracha, recuerda que esta depende de tu gusto. Corta los dientes de ajo y el jengibre, y en diagonal las cebollas verdes.
3. Calienta el wok seco a fuego alto durante un minuto. Añade el aceite de cacahuete y deja que se caliente unos 30 segundos más. Añade los trozos de rodajas de jengibre y el ajo y cocina sólo hasta que estén fragantes (unos 30 segundos); luego retira y desecha. Añade los trozos de tofu, baja el fuego a medio-alto y cocina, dando vuelta a menudo, hasta que el tofu se dore bien por ambos lados, esto puede tardar de 7-8 minutos.
4. Cuando estén dorados todos los trozos de tofu, añade la salsa, y baja la flama a fuego bajo. Cocina hasta que la salsa se espese ligeramente y cubre el tofu con ella. Retira la sartén del fuego y transfiere a un plato. Vierte la salsa encima y decora con la cebolla verde. Siempre es mejor servirlo caliente.