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Prepara unos rollos de huevo y aguacate

Crujiente aperitivo para los amantes del aguacate.

Si alguna vez has comido en “The Cheesecake Factory” probablemente estás familiarizado con este aperitivo. Si nunca lo has probado, entonces prepararlo en casa te encantará. El aguacate -palta- es un ingrediente que va perfecto con lo que se sirva y complementarlo con un poco de limón y tomate lo hace aún mejor. Si te gusta el pico de gallo, seguramente este platillo será de tu agrado.

Cuando tienes una comida especial en casa o quieres sorprender, pero no sabes que servir, estos rollitos pueden ser tu salvación. Además, el aderezo es muy fácil de hacer y le dará un toque fresco y perfecto para complementar el sabor.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

Ingredientes

Para los rollos

  1. 1 taza de aceite vegetal
  2. 3 aguacates, pelados y sin semilla
  3. 1 tomato roma, en cuadritos
  4. 1/4 taza de cebolla roja
  5. 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, picadas
  6. Jugo de 1 limón
  7. Sal y pimienta al gusto
  8. 8 rollos de huevo para envolver (tortillas o papel de arroz)

Para el aderezo de cilantro

  1. 3/4 taza de cilantro fresco
  2. 1/3 taza de queso crema
  3. 1 jalapeño
  4. 2 cucharadas de mayonesa
  5. 1 diente de ajo
  6. Jugo de 1 limón
  7. Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar rollos de huevo y aguacate

  1. Calienta el aceite vegetal en un sartén a fuego medio.
  2. En un tazón mediano, haz puré el aguacate. Agrega el tomate, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta y combina.
  3.  Coloca un rollo y rellénalo con la mezcla de aguacate. Toma la parte inferior del rollo y envuelve la mezcla. Con un poco de agua, sella el rollo. Repite con cada uno hasta que hayas terminado.
  4.  Coloca 3 o 4 rollos en el sartén con aceite y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, de 2 a 3 minutos. Colócalos en una toalla de papel para que absorba el exceso.
  5. Sirve con el aderezo de cilantro.

Nota: para preparar el aderezo de cilantro coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que tengas una pasta uniforme.

Fuente: damndelicious

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