Prepara unos rollos de huevo y aguacate

Si alguna vez has comido en “The Cheesecake Factory” probablemente estás familiarizado con este aperitivo. Si nunca lo has probado, entonces prepararlo en casa te encantará. El aguacate -palta- es un ingrediente que va perfecto con lo que se sirva y complementarlo con un poco de limón y tomate lo hace aún mejor. Si te gusta el pico de gallo, seguramente este platillo será de tu agrado.

Cuando tienes una comida especial en casa o quieres sorprender, pero no sabes que servir, estos rollitos pueden ser tu salvación. Además, el aderezo es muy fácil de hacer y le dará un toque fresco y perfecto para complementar el sabor.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil
Personas | 4

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Ingredientes

Para los rollos

1. 1 taza de aceite vegetal
2. 3 aguacates, pelados y sin semilla
3. 1 tomato roma, en cuadritos
4. 1/4 taza de cebolla roja
5. 2 cucharadas de hojas de cilantro frescas, picadas
6. Jugo de 1 limón
7. Sal y pimienta al gusto
8. 8 rollos de huevo para envolver (tortillas o papel de arroz)

Para el aderezo de cilantro

1. 3/4 taza de cilantro fresco
2. 1/3 taza de queso crema
3. 1 jalapeño
4. 2 cucharadas de mayonesa
5. 1 diente de ajo
6. Jugo de 1 limón
7. Sal y pimienta al gusto

Cómo preparar rollos de huevo y aguacate

1. Calienta el aceite vegetal en un sartén a fuego medio.
2. En un tazón mediano, haz puré el aguacate. Agrega el tomate, cilantro, jugo de limón, sal y pimienta y combina.
3.  Coloca un rollo y rellénalo con la mezcla de aguacate. Toma la parte inferior del rollo y envuelve la mezcla. Con un poco de agua, sella el rollo. Repite con cada uno hasta que hayas terminado.
4.  Coloca 3 o 4 rollos en el sartén con aceite y fríelos hasta que estén dorados y crujientes, de 2 a 3 minutos. Colócalos en una toalla de papel para que absorba el exceso.
5. Sirve con el aderezo de cilantro.

Nota: para preparar el aderezo de cilantro coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos hasta que tengas una pasta uniforme.

Fuente: damndelicious