Arroz asado a la genovesa

Ya sea como sopa o guarnición, sirve este plato italiano al horno con salchichas frescas y sorprende a todos.

Entre las recetas italianas poco conocidas, se encuentra el plato de arroz asado. Se prepara con salchicha, setas y queso rallado y se hornea hasta que éste esté dorado. ¿Suena delicioso? ¡Lo es! Aprende a preparar esta original guarnición y te convencerás.

Ingredientes

  • 600 gr de arroz
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 200 gr de salchicha fresca de buena calidad, pelada y desmenuzada
  • 1/2 taza de chícharos (guisantes)
  • 1 taza de setas frescas
  • 1/2 taza de jugo de carne
  • caldo de carne caliente, el necesario
  • queso parmesano rallado al gusto

Cómo preparar el arroz asado a la genovesa

  1. Precalienta el horno a 150 º C
  2. En una olla que pueda meterse al horno calienta la mantequilla y dora ahí a fuego lento la cebolla junto con la salchicha
  3. Añade los chícharos y las setas, tapa y deja que se cocine a fuego lento; cuando se seque la humedad de las verduras, agrega el jugo de carne
  4. Mientras, hierve el arroz durante cinco minutos y escurre
  5. Agrega el arroz a la olla y el caldo necesario para cubrirlo bien
  6. Agrega el queso rallado y mezcla, mete al horno hasta que el arroz esté seco y la superficie se vea seca y ligeramente dorada

Sirve de inmediato para acompañar una carne, o en lugar de sopa. ¡Provecho!