Esta es una buena opción de plato principal cuando se quieren servir mariscos (ya sea por la Vigilia o por cualquier otra razón). Se trata de un platillo rendidor, original y muy saludable.
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Un secreto para preparar estas o cualquier otra receta de tortitas, es meterlas al congelador ya formadas para que no se destrocen al momento de cocerlas. ¡Inténtalo y verás qué fácil!
Ingredientes
- 400 gr de camarón crudo
- 1/2 pimiento rojo
- 1/3 taza de poro (puerro) picado muy finamente
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 3 C de mayonesa
- 1/2 taza de pan molido
- el jugo de medio limón
- 1 huevo
- sal, pimienta y salsa Tabasco al gusto
Cómo preparar las tortillas de camarón al horno
- Pela y limpia los camarones y pícalos muy finamente, casi como si fuera carne molida
- Mezcla con el resto de los ingredientes
- En una charola con papel encerado, coloca 12 cucharadas de la mezcla y aplana un poco; congela durante una hora para que no se deshagan las tortitas al cocinarlas
- Hornea a 180ºC durante 5 minutos; voltea y hornea durante 5 minutos más
Puedes hacerlas fritas en aceite si así lo prefieres. Acompaña con guacamole o mayonesa de aguacate.
Fuente: Y Pola cocina así