Seguimos con nuestras deliciosas recetas navideñas, ahora con un elemento delicioso que no puede faltar en ninguna mesa: el relleno. Si puedo ser honesta con ustedes, lo que más me gusta del pavo es el relleno, que no es en realidad del ave.
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En casa, es el platillo que se acaba más rápido, incluso más que la tradicional pierna en adobo. Así que no se pierdan esta delicia y pongamos manos a la obra.
Ingredientes
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 300 gramos de carne de res molida
- 300 gramos de carne de cerdo molida
- 3 jitomates asados, pelados y molidos
- 1/2 cucharada de albahaca picada
- 50 gramos de limón picado
- 50 gramos de pasitas
- 50 grs. almendras sin cáscara y picadas
- 50 gramos de nueces picadas
- 50 gramos de piñones pelados
- 1/2 taza de vino tinto
- 1/2 raja de canela
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer relleno para el pavo
Calienta el aceite y échale el limón a la cebolla y el ajo. Adiciona las carnes y dóralas muy bien. Vierte el jitomate y la albahaca, revolviendo con una pala de madera. Cuando el jitomate cambie de color, incorpora todos los demás ingredientes. Deja cocinar 10 minutos.
Rellena el pavo ya preparado según la receta, mételo al horno precalentado a 180º C, calculando 35 minutos por cada kilo, incluyendo también el peso del relleno.
Uff, ya siento el sabor de la Navidad.
Fuente: El gran chef