Muffins de avena, chía y zanahoria para comer delicioso y saludable

Cuando decidimos llevar un régimen alimenticio saludable algunos momentos pueden tornarse difíciles, especialmente cuando deseamos comer algo dulce y delicioso, por eso hoy te traemos una receta de muffins de avena, chía y zanahoria para disfrutar de una merienda saludable.

Este postre o snack es ideal cuando no queremos romper con la dieta y también es perfecto si tenemos muchas actividades, porque no solo es delicioso, sino que también te aportará mucha energía para cumplir con todas tus tareas.

Cómo preparar los muffins de avena, chía y zanahoria

Ingredientes

Avena integral (o tradicional)

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Harina de garbanzos

Harina trigo integral

Semillas de chía

Zanahoria

Taza leche almendras o descremada

Yogurt natural (no endulzado)

Claras de huevo

Extracto de vainilla

Stevia en polvo.

Polvo de hornear.

Preparación

Precalienta el horno. Junta los ingredientes secos: harinas, chía, stevia y el polvo de hornear. Mézclalos bien.

Separa las claras de huevo y ponlas en un recipiente, luego bate a punto nieve.

Agrega las claras batidas, vainilla, leche, yogurt natural y la zanahoria (rallada) a la mezcla seca. Luego, revuelve con cuidado hasta incorporar todos los ingredientes.

Engrasa  los moldes para muffins. Agrega la mezcla hasta llenar 3/4 de cada molde. Luego pon a hornear 20 minutos a 220°c o hasta que estén bien cocidos y un poco dorados.

Sácalos del horno, déjalos enfriar y ¡listo!

Te mostramos en video: