En el mes del Pinot Noir: Prepara este exquisito risotto de champiñones exóticos

Este 18 de agosto se celebra mundialmente el Día del Pinot Noir, variedad originaria de Borgoña (Francia), reconocida mundialmente por su potencial enológico, delicadeza, vigorosidad y potentes aromas.

Viñedos Veramonte, (@vinedosveramonte), que cuenta con un amplio portafolio de vinos expresivos de su lugar de origen, con viñedos 100% orgánicos, propone brindar por la existencia de esta cepa con su elegante Veramonte Reserva Órgánico Pinot Noir 2019, con una propuesta de maridaje para encantar a la familia y amigos.

Proveniente de sus viñedos orgánicos del Valle de Casablanca, este vino le hace honor a la cepa festejada por su perfecto equilibrio, delicada acidez y suaves taninos de la mano de una expresiva nariz con notas de frutos rojos, y un elegante paladar, redondo y con largo final.

Aprovecha tu Pinot Noir en una exquisita receta

Un buen vino siempre se disfruta más junto a una receta que destaque sus cualidades. Para Veramonte Reserva Pinto Noir 2019, el acompañamiento perfecto es un risotto de champiñones exóticos, cuya receta te presentamos a continuación.

Risotto de champiñones exóticos

Ingredientes:

1. 2 cebollines.
2. 1 pedazo de pimentón.
3. 1 bandeja chica de champiñones o shiitake de @frutosdelonquén
4. 1 taza de arroz blanco, de cualquier grano.
5. 1/2 taza de vino blanco, opcional.
6. sal, ají color, comino y pimienta.
7. 1/2 sobre chico de queso rallado u otro queso que te guste.

Modo de preparación:

1. Saltea las verduras en un chorrito de aceite. Debes hacer 1 1/2 taza de verduras picadas. Usa las que se gusten o tengas disponibles.
2. Agrega sal y cuando estén blandas, añade el arroz y las especias.
3. Agrega 1 taza de agua hirviendo, revuelve hasta que hierva y dejar 5-7 min.
4. Nuevamente agrega 1/2 taza de agua y 1/2 taza de vino blanco (o más agua).
5. Revuelve bien y deja a fuego bajo otros 5-7 min.
6. Si falta líquido o aún falta cocción, añade un poco más. Si no, corta el fuego.
7. Agrega el queso, revuelve y sirve inmediatamente con la parte verde del cebollín picada por encima.

Cabe señalar que Veramonte Reserva proviene de viñedos 100% orgánicos y son vinos aptos para veganos. Todo su portafolio se encuentra disponible en los mejores restaurantes del país. Para mayor información ingresa a vinedosveramonte.cl o a sus redes sociales @vinedosveramonte en Facebook e Instagram.