Este 18 de agosto se celebra mundialmente el Día del Pinot Noir, variedad originaria de Borgoña (Francia), reconocida mundialmente por su potencial enológico, delicadeza, vigorosidad y potentes aromas.
Viñedos Veramonte, (@vinedosveramonte), que cuenta con un amplio portafolio de vinos expresivos de su lugar de origen, con viñedos 100% orgánicos, propone brindar por la existencia de esta cepa con su elegante Veramonte Reserva Órgánico Pinot Noir 2019, con una propuesta de maridaje para encantar a la familia y amigos.
Proveniente de sus viñedos orgánicos del Valle de Casablanca, este vino le hace honor a la cepa festejada por su perfecto equilibrio, delicada acidez y suaves taninos de la mano de una expresiva nariz con notas de frutos rojos, y un elegante paladar, redondo y con largo final.
Aprovecha tu Pinot Noir en una exquisita receta
Un buen vino siempre se disfruta más junto a una receta que destaque sus cualidades. Para Veramonte Reserva Pinto Noir 2019, el acompañamiento perfecto es un risotto de champiñones exóticos, cuya receta te presentamos a continuación.
Risotto de champiñones exóticos
Ingredientes:
- 2 cebollines.
- 1 pedazo de pimentón.
- 1 bandeja chica de champiñones o shiitake de @frutosdelonquén
- 1 taza de arroz blanco, de cualquier grano.
- 1/2 taza de vino blanco, opcional.
- sal, ají color, comino y pimienta.
- 1/2 sobre chico de queso rallado u otro queso que te guste.
Modo de preparación:
- Saltea las verduras en un chorrito de aceite. Debes hacer 1 1/2 taza de verduras picadas. Usa las que se gusten o tengas disponibles.
- Agrega sal y cuando estén blandas, añade el arroz y las especias.
- Agrega 1 taza de agua hirviendo, revuelve hasta que hierva y dejar 5-7 min.
- Nuevamente agrega 1/2 taza de agua y 1/2 taza de vino blanco (o más agua).
- Revuelve bien y deja a fuego bajo otros 5-7 min.
- Si falta líquido o aún falta cocción, añade un poco más. Si no, corta el fuego.
- Agrega el queso, revuelve y sirve inmediatamente con la parte verde del cebollín picada por encima.
Cabe señalar que Veramonte Reserva proviene de viñedos 100% orgánicos y son vinos aptos para veganos. Todo su portafolio se encuentra disponible en los mejores restaurantes del país. Para mayor información ingresa a vinedosveramonte.cl o a sus redes sociales @vinedosveramonte en Facebook e Instagram.