Hoy es la última noche del año. Como celebración de que acaba este 2020, te damos  recetas de comidas muy sencillas y económicas de preparar, según la web directoalpaladar.

Puedes, incluso organizar una cena de fin de año basada en aperitivos.

1. Tartaletas individuales de huevos con bacon

Ingredientes (4 personas)

• Empanadillas (0bleas)(4)
• Huevos4
• Bacon 4 lonchas
• Sal al gusto

Preparación

En primer lugar, pon una oblea de empanadilla en el fondo de cada molde para muffin.

Después, corta un trozo a cada una de las 4 lonchas de bacon para forrar con ese trozo el fondo del molde cubierto por la empanadilla y los trozos largos úsalos para envolver el aro exterior de cada tartaleta.

Una vez colocado todo en los moldes introdúcelos en el horno precalentado a 160ºC durante dos minutos, para que las lonchas de bacon estén algo crujientes.

Abre el horno y en cada espacio pon un huevo de gallina al que debes quitar un poco de clara para que no se desborde y una pizca de sal.

Tras añadir el huevo, vuelve a meter en el horno y deja hasta que se cuaje la clara.

2. Crema de cebolla y manzana al curry

Ingredientes(4 personas)

• Cebolla2
• Manzana1
• Mantequilla15 g
• Aceite de girasol15 ml
• Curry molido5 g
• Sal
• Pimienta negra molida
• Caldo de verduras350 ml
• Yema de huevo1
• Creme Fraiche o crema fresca30 g

Preparación

El primer paso es pelar y picar la cebolla. No hace falta que sea ni fina ni regular porque la vas a triturar después, pero cuanto más pequeños sean los trozos menos tardará en hacerse.

Después, calienta la mantequilla y el aceite en una cacerola y pocha la cebolla a fuego muy lento, evitando en todo momento que se dore.

Cuando la cebolla esté traslúcida añade la manzana, pelada y troceada, y rehoga cinco minutos más. Vigila, de nuevo, que no se dore la mezcla.

A continuación agrega el curry molido y salpimenta al gusto.

Rehoga un par de minutos y añade el caldo.

Cuece a fuego suave durante 10 minutos. Tritura y pasa por un colador para obtener una crema fina.

Por último, bate la yema de huevo y la crema fresca y añádelas a la cacerola.

Caliente de nuevo a fuego suave al tiempo que remueves para que la yema se cueza lentamente y aporte cremosidad al conjunto.

3. Tartaleta de queso, palta y lima

Ingredientes(4 unidades)

• Galletas tipo Digestive5
• Manteca40 g
• Aguacate220 g
• Lima1
• Queso crema70 g
• Anacardos35 g
• Miel pura100 g
• Leche40 ml
• Gelatina en láminas2

Preparación

Tritura las galletas.

Después, funde la manteca y mézclala con las galletas, removiendo bien hasta obtener una masa homogénea.

Forra la base de los moldes aplastando y compactando bien. Deja enfriar en la nevera mientras preparamos el relleno.

Después, a ser posible con una mixer, mezcla el aguacate  junto con el queso crema, los anacardos (que habrán estado en remojo toda la noche), la miel, la ralladura de la lima y su zumo.

Tritura bien hasta que no se noten trozos de los anacardos.

Ahora, deposita las hojas de gelatina a remojo en un cuenco con abundante agua fría durante cinco minutos.

Calienta la leche y le agregas las hojas de gelatina bien escurridas.

Remueve para que se disuelvan en la leche caliente y, cuando no se noten restos, lo incorporas a la mezcla anterior. Mezcla bien.

Solo falta repartir la mezcla entre los moldes que tienes en la heladera, extendiendo bien el relleno sobre la base de galleta.

Alisa la superficie con una espátula y deja enfriar y tomar cuerpo en la nevera durante un mínimo de cuatro horas antes de servir.

 

¡Listos! El tiempo medio para prepararlos es entre 10 y 20 minutos. Ya nos contarás y ¡feliz 2021!

 

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