El flan es un postre muy popular. Además de ser fácilmente digerible y no empachar, su elaboración es muy sencilla y puedes elaborarlo de distintas maneras.
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Hoy te vamos a enseñar como preparar flan de chocolate, según la web recetas de chocolate.
Ingredientes (8 personas)
- 150 g. de chocolate negro 70% especial postres (vuestro preferido)
- 75 g. de cacao en polvo
- 500 ml. leche entera
- 100 g. de azúcar
- 4 huevos grandes y 2 yemas de huevo
- 6 cucharadas de caramelo
Preparación
- En primer lugar, pon a calentar la leche a fuego medio en una cazuela o cazo grande. Cuando tome temperatura pero que no llegue a hervir, retira del fuego.
- Después, añade el cacao en polvo y el chocolate que previamente has troceado.
- Ahora, remueve sin parar hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservay dejamos que se atempere.
- En total necesitarás 6 huevos para esta receta. Separa las claras de las yemas de dos huevos. Como sugerencia, las claras de estos dos huevos puedes aprovecharlas para otras recetas.
- Luego, bate los 4 huevos más las 2 yemas. Ve añadiendo el azúcar poco a poco al tiempo que mezclas con unas varillas, hasta lograr una mezcla cremosa.
- A esta crema de huevo y azúcar añádele la leche con chocolate ya templada y mezcla todo bien.
- Impregna con el caramelo el interior del molde o moldes metálicos para el flan.
- Al igual que en el caso de flan de huevo, este flan se cocina al baño maría. Llena la bandeja metálica del horno con agua, en posición central y con función calor total.
- Precalentamos a 200º C hasta que comprobamos que el agua hierve.
- Luego, coloca entonces el molde con el flan sobre el agua en una posición centrada. Hornea durante 45-50 minutos a 200º C, un tiempo aproximado que depende de la potencia de tu horno.
- Tapa con papel aluminio el flan en los últimos 10 minutos de horneado. Pasado el tiempo total, comprueba con un pincho o cuchillo si está en su punto.
- Pincha y si sale limpio significa que ya está listo tu flan.
- Retíralo del horno, deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego llévalo al freezer.
- Allí, debes tenerlo en frío al menos 4-5 horas para que tome forma y tenga la textura deseada.
- Para desmoldar pasa un cuchillo por el borde lateral del flan y luego dale la vuelta sobre el plato de servicio.
¡Listo! Ya solo falta servir y disfrutar.