¿Te gustan las palmeras? Las palmeras, es un dulce muy querido en España y se puede ver en tamaño grande o pequeño.
En Argentina, las encontramos de estas últimas.
Hoy te vamos a dar la receta de cómo prepararlas según la web Recetas de rechupete.
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- 1 lámina de hojaldre fresco rectangular (puede ser congelado, pero tendrás que descongelarlo con tiempo)
- 100 g. de azúcar blanquilla
- Opcional: azúcar glas con vainilla y una pizca de canela
- 100 g. chocolate blanco
- 100 g. chocolate con leche (o el que prefiráis)
- Un cuchillo afilado
- Papel para hornear
- Un rodillo
Preparación
- En primer lugar, precalentar el horno a 180° C, calor arriba y abajo.
- Busca una superficie buena para trabajar, la encimera de la cocina es perfecta. Colocaa encima el papel de hornear o una superficie de silicona apta para horno. Espolvorea con abundante azúcar.
- Después, extiende el azúcar por encima del papel de hornear, puedes ayudarte con las manos o con una cuchara.
- A continuación, saca el hojaldre del frigorífico y desenrróllalo. Colócalos encima de la superficie con el azúcar y vuelve a espolvorear . Con un rodillo aprieta suavemente para integrar el azúcar en la masa.
- Hz una marca el centro de la placa de masa de hojaldre para que tw sirva de referencia, bien con el cuchillo o con el mismo dedo. Con que apretes un poquito ya os vale.
- Toma un extremo del hojaldre y llévalo hasta la marca que has hecho en el centro. Haz lo mismo con el otro extremo, aquí tienes el primer plegado del hojaldre.
Dar forma a las palmeritas
- Espolvorea nuevamente con más azúcar, o con un poco de azúcar avainillado y un poquito de canela en polvo si te apetece.
- Vuelve a apretar ligeramente con el rodillo para que el azúcar se incruste en la masa. Haz de nuevo un doblez llevando un extremo hacia el centro y luego el otro extremo. Esta vez no hace falta hacer marca porque ya se ve el centro de la doblez anterior, donde tienes el segundo plegado.
- Luego añade azúcar normal, o azúcar avainillado y canela. Aprieta ligeramente de nuevo con el rodillo, esta sería la última doblez. Vuelve a presionar suavemente con los dedos para que se una todo.
- Ahora con un cuchillo afilado corta rodajitas de hojaldre con la medida más o menos de vuestro dedo índice (1, 5 cm aprox.). Separa un poquito el extremo.
Horneado
- Coloca las palmeritas en una bandeja con un papel de hornear . No las pongas demasiado cerca unas de otras porque crecerán durante el horneado. Dales la forma dejando la punta ligeramente abierta.
- Hornea a 180º C durante 15 minutos.
- Sácalas del horno y deja que se enfríen en una rejilla de horno.
Baño de chocolate blanco o negro(opcional)
- Para bañarlas en chocolate, trocea una tableta e introdúcela en el microondas en un bowl. Calienta durante 1 minuto a máxima temperatura y remueve.
- Vuelve a introducir el bowl en el micro y calienta otro minuto más. Retira del micro y vuelve a remover. En este tiempo, el chocolate se habrá derretido.
- Por último, cubre las palmeritas, ya frías con el chocolate y vuelve a poner sobre una rejilla para que el chocolate escurra y se seque. Repetimos la operación con el otro chocolate. Puedes incluso mezclar ambos.
¡Listas! Es el complemento perfecto para tu mate.