Prepárate: torta de nutella para las amantes del chocolate

Si eres fan de la nutella esta receta es la tuya.

La nutella es un untable a base de chocolate y avellanas que encontrarás muy raro que a alguien no le guste.

Te damos la receta de mykaramelli para hacer una torta de nutella casera, no industrial.

torta de nutella decora tu torta de nutella aa tu gusto. - Instagram

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 7 huevos
  • 90 gr de azúcar (pon más si eres de dulce)
  • 115 gr de avellanas peladas y tostadas, molida con cualquier picadora que tengas.
  • 3 cucharadas de harina
  • Otras 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo

Para el almíbar

  • 75 gr de agua
    75 gr de azúcar
    Aroma de avellana o amaretto al gusto, para aromatizar

Preparación del bizcocho

  • En primer lugar, precalienta el horno a 170 grados centígrados, sin aire, calor arriba y abajo.
  • Después, engrasa tus moldes con spray desmoldante y pone un disco de papel de horno en la base.
  • Tamiza la harina, el cacao y la levadura en polvo y después le añadimos la avellanas picadas.
  • A continuación, bate los huevos en el bowl de una mixer, cuando espumen ve añadiendo poco a poco el azúcar y continua batiendo al menos 5 minutos más, hasta que tripliquen su tamaño.
  • Añade los ingredientes secos, con cuidado de que no se baje el batido de huevos. Agrega los ingredientes secos en unas tres veces e integra con movimientos envolventes.
  • Ahora, divide la masa con la ayuda de una báscula en los tres moldes.
  • Hornea durante unos 20 minutos
  • Una vez cocidos, ponlos sobre una rejilla y a los 15 minutos desmolda, envuelve en plástico y reserva en el freezer.Ingredientes para la crema de nutella
  • 100 gr de claras
    200 gr de azúcar
    300 gr de manteca
    ½ cucharadita de crémor tártaro
    Unos 200 gr Nutella

Cómo elaborar la manteca suiza de nutella

    • Pon en un cazo al baño maría o a fuego directo muy lento y las claras y el azúcar.
    • Remueve constantemente con unas varillas para evitar que se nos agarren las claras.
    • Una vez que notes que el azúcar se ha disuelto o que las claras han alcanzado los 62 grados, lleva la mezcla al bowl de la mixer con el accesorio globo o con una batidora de doble varilla.

    Para saber si el azúcar se ha disuelto basta con tocar la preparación, cuando no notes el grano del azúcar está lista

    • A continuación, bate al principio a velocidad baja, para después ir subiendo hasta alcanzar la máxima velocidad.
    • Añade el cremor tártaro
    • Ve batiendo hasta que el merengue esté perfectamente montado, blanco, brillante y haga picos duros, es decir que al levantar la varilla el pico que se forma no se venza para los lados, sino que se mantenga firme.
    • Cuando tengas el merengue hecho, si lo estamos haciendo cambia el batidor por el accesorio pala y  añade la manteca cortada en cubitos.

    La temperatura del merengue debe bajar a unos 40 grados más o menos para poder añadirle la mantequilla

    • Es el turno de integrar la manteca poco a poco, mezcla despacio pero si pausa a velocidad media, para no añadir mucho aire a la masa.
    • Sigue batiendo hasta que veas que la mezcla esta sedosa.
    • Lo único que hay que hacer es seguir batiendo sin agobios, hasta que la mezcla este lista.
    • Una vez que la crema esté completamente integrada añade la Nutella y baate hasta que se haya integrado y listo.
    • Si no la vas a utilizar inmediatamente puedes conservarla un par de días en el frigorífico.

    Montaje

  • Una vez que está todo elaborado, procede a montar la torta.
  • En esta ocasión hazla desnuda para que la torta de Nutella quede bien líquida.
  • Pon el primer bizcocho sobre un disco para tartas y bañamos con el almíbar.
  • Luego, coloca un par de cucharadas colmadas de crema sobre él, extiende con la ayuda de una espátula acodada y deja que lleguen al borde y que incluso sobresalgan un poco, para que tenga ese aspecto churretoso que buscamos.
  • Procede igual con las dos capas restantes.
  • Aplica crema sobre la ultima capa y pon todas las galletas, bombones o decoraciones que quieras.

Ya tienes lista tu torta. Disfruta este placer.

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