La torta húngara, conocida también como la torta 80 golpes, no es de las más conocidas en Argentina, pero cuando se prueba, siempre se repite.
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Como bien describe la YouTuber Paulina Cocina es ideal para liberar tensiones, debido a que cuantos más golpes se le da, mejor sabe.
Te damos la receta de Paulina.
Ingredientes
- 50 gr de levadura fresca
- 4 cdas de aceite neutro (maíz o girasol)
- 1/2 taza de leche
- 19 cucharadas de azúcar
- 700 gr de harina
- 150 gr de manteca
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 80 golpes
- 50 gr de levadura fresca
- 4 cucharadas de aceite neutro (maíz o girasol)
- 1/2 taza de leche
- 19 cucharadas de azúcar
- 700 gr de harina
- 150 gr de manteca
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 huevos
- 80 golpes
Preparación
- En primer lugar, pon la leche tibia y agrega la levadura.
- Después. revuelve. Agrega dos cucharadas de azúcar. Integra hasta que la levadura se disuelva. Tapa con un repasador y deja a un costado por 15 minutos aproximadamente, hasta que esté espumosa!
- Luego, en un bol pon la harina y el azúcar y hacer un hueco en el medio. Allí agrega los huevos, el aceite, un chorrito de aceite de oliva y la espuma que se logró con la levadura.
- Ahora, con la mano, comienza a unir todos los ingredientes. Pasa a la mesada y amasa hasta que se forme una masa bien integrada.
- Golpea la masa contra la mesada 80 veces. Tienen que ser 80 golpes justos.
- Vuelve a poner la masa en el bol y cubrir con un film o repasador y dejar reposar hasta que duplique su volumen.
- Con mucho cuidado, pasa a la pesada y desgasificarla aplastando un poco la masa con los dedos.
- Con ayuda del palo de amasar o palote, estira un rectángulo con la masa en la mesada.
- Luego, distribuye por toda la superficie de la masa manteca pomada. Espolvorea bien azúcar por encima de la manteca. Se puede agregar pasas, frutos secos, chips de chocolate, canela, lo que sea de su preferencia.
- Es el paso de enrollar desde la parte más ancha del rectángulo.
- Corta rodajas de 8 a 10 centímetros más o menos. Lo importante es que tengan el mismo ancho.
- A continuación, colócalos como si fueran rolls de canela en un molde de tipo Savarin enmantecado y enharinado uno pegado al lado del otro. Aplasta un poco así cubre todo el molde. Deja reposar tapado con un repasador hasta que vuelva a crecer.
- Llévalo a un horno precalentado a 160° por 40 minutos o hasta que esté dorada.
- Haz un almíbar con media taza de azúcar y media taza de agua. Pincela la torta apenas salga del horno.
¡Lista! ¡Si no habías probado nunca esta torta seguro que la repites!
