Flan de leche condensada para chuparte los dedos

Ahora que viene la primavera, los postres fríos son muy bien recibididos en el paladar.

Uno de ellos es el clásico flan. El flan tiene muchas variedades de preparación, esta vez te vamos a dar la receta de flan de leche condensada, de la web recetasderechupete.

Ingredientes (para 6 personas)

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1. 500 ml. de leche entera
2. 370 g. de leche condensada (1 bote pequeño)
3. 5 huevos
4. Una cucharada de extracto o esencia de vainilla
5. Para el caramelo: 4 cucharadas de azúcar blanquilla
6. Unas gotas de zumo de limón y agua

Preparación

Elaboración del caramelo

1. Primero, calienta el horno a 170º C con calor arriba abajo sin aire.
2. Haz un caramelo ligero con el azúcar y unas gotas de agua y limón, seguid los pasos del vídeo que os dejo en la receta.
3. Después cubre el fondo del molde del flan con el caramelo, también puedes optar por hacer flanes individuales.

Base del flan

1. Bate en un cuenco los huevos con la leche entera y la leche condensada sin hacer demasiada espuma, lo justo para que se mezclen y quede una masa cremosa. Reserva.
2. A continuación rellena la bandeja central del horno con agua caliente hasta que cubra un tercio de la altura del molde.
3. Sube la temperatura del horno a 200º C hasta que empiece a hervir el agua.
4. Luego, pon la crema de flan de leche condensada en pequeños moldes de flan o en una flanera individual. Cúbrelos con papel de aluminio mételos en el horno en la bandeja con el agua durante 50-60 minutos aproximadamente.
5. El tiempo depende un poco del tamaño del molde o moldes y del horno, pero a partir de los 40 minutos, comprueba la cocción.

Horneado y presentación final

1. Hornea a unos 200º C hasta que el flan o los flanes individuales estén cuajados y dorados.
2. El horno no se manchará pero ten cuidado de no quemarte con el agua de la bandeja.
3. Al cabo de los 50 minutos haz la prueba del cuchillo para ver si están totalmente cuajados. Si sale limpio, todo bien, si no déjalos un poquito más.
4. Ahora, deja enfriar a temperatura ambiente y después mételos en la helaadera. Estarán mucho mejor fríos y de un día para otro.
5. Solo te quedaa desmoldar con cuidado en un plato para que se bañe todo el flan con el caramelo.

¡Listos! Solo te queda deleitarte con el sabor del flan mezclado con la leche condensada.

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