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Torta rogel: Los secretos para que te quede deliciosa

Aprende a hacer esta deliciosa y querida torta en casa.

La torta rogel es todo un clásico en Argentina.

Su composición es a base de capas crocantes con mucho dulce de leche, cubiertas con merengue.

Este postre es para las más dulceras.

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La web alicante.com.ar, explica muy bien cómo hacer esta torta.

El tiempo empleado, serían unos 60 minutos y la dificultad es intermedia.

Ingredientes

  1. Masa :
  2. Huevos 1 unidad
  3. Harina 330 g.
  4. Yemas 4 unidades
  5. Azúcar 1 ½ cucharada.
  6. Manteca 75 g.
  7. Agua Cantidad necesaria
  8. Dulce de leche repostero 800 g.
  9. Merengue :
  10. Claras 3 unidades
  11. Azúcar 6 cucharadas.
  12. Esencia de Vainilla ½ cdita.

Preparación

Para la masa

Bate la manteca (debe estar a temperatura ambiente para trabajarla más fácil) hasta que quede bien cremosa.

Después, agrega el huevo y las yemas, una a la vez, e integra todo.

Añade el azúcar, una cucharada de agua y mezcla bien.

Por último, añade la harina previamente pasada por un colador fino o tamiz.

Alterna la harina con unas cucharadas de agua buscando lograr una masa suave, lisa y homogéna.

Luego, tápala con film y llévala a la heladera por 30 minutos.

Ahora, divide la masa en 10 porciones iguales y estira cada una bien finita con un palo de amasar sobre la mesada enharinada.

Pinch cada disco con un tenedor y colócalos en una placa para horno previamente enmantecada y enharinada.

Cocínalos a temperatura media-fuerte por unos 8 minutos hasta que comiencen a dorarse.

Para el merengue

Primero, coloca las claras de huevo con la mitad del azúcar en un recipiente resistente al calor.

Luego, llévalo a baño María y con una batidora eléctrica bate hasta que las claras queden espumosas.

En ese momento incorpora el resto del azúcar de a poco.

Sigue batiendo sobre baño María hasta llegar a punto nieve.

Ya puedes retirar el recipiente del fuego.

Por último, añade la Esencia de vainilla y continuá batiendo hasta enfriar el recipiente y lograr un merengue brilloso.

Para el armado

Unta cada disco con dulce de leche y coloca uno por encima del otro.

Cubre la superficie final con merengue y listo.

Ya tienes tu torta rogel, ideal para las meriendas o sorprender a familiares.

 

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