Uno de los dulces con arándanos más queridos, son las muffins. La muffin de arándanos, bien tierna, esponjosa, es una delicia para el paladar.

Prepara en casa en poco tiempo una serie de muffins de arándanos. - Instagram

Si hasta ahora solo las has comprado, te damos la receta de cómo prepararla, según la Web Sweet y Salado.

Ingredientes (para unas 8 muffins)

• 1½ taza (210 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
• ¾ de taza (150 gr) de azúcar blanca granulada
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• ¼ de cucharadita de sal
• 1/3 de taza (80 ml) de aceite vegetal
• 1/3 de taza (80 ml) de leche (me gusta usar leche entera regular)
• 1 cucharadita de vainilla
• Un huevo grande
• Una taza (100 gr) de arándanos, lavados
• 3-4 cucharadas de azúcar de grano grueso para decorar (opcional)

Preparación

1. Pre-calienta el horno a 400ºF (204ºC).
2. Después, en un bowl grande mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Coloca esta mezcla aparte.
3. Ahora, en otro bowl pequeño mezcla bien el aceite, leche, extracto de vainilla y el huevo grande.
4. A continuación, vierte la mezcla de leche y huevo en la mezcla de harina y revuelve para incorporar. Agrega entre 1-2 cucharadas más de leche, si notas que la mezcla está un poco seca. Esto es algo que suele pasar cuando la temperatura del aire está caliente y seco.
5. Ya puedes incorporar los arándanos.
6. Coloca la mezcla en un molde para muffins que esté previamente engrasado y enharinado o si no, usa envolturas para cupcakes (capacillos) para facilitar sacarlos del molde. Llénalos con la mezcla un poco más de la mitad.
7. Hornea por 18-20 minutos o hasta que al introducir un palillo en la mitad salga limpio. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla por unos 10 minutos antes de servirlos.

¡Listas! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas muffins de arándanos, bien tiernas y esponjosas.

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