Uno de los dulces con arándanos más queridos, son las muffins. La muffin de arándanos, bien tierna, esponjosa, es una delicia para el paladar.
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Si hasta ahora solo las has comprado, te damos la receta de cómo prepararla, según la Web Sweet y Salado.
Ingredientes (para unas 8 muffins)
- 1½ taza (210 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
- ¾ de taza (150 gr) de azúcar blanca granulada
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- 1/3 de taza (80 ml) de aceite vegetal
- 1/3 de taza (80 ml) de leche (me gusta usar leche entera regular)
- 1 cucharadita de vainilla
- Un huevo grande
- Una taza (100 gr) de arándanos, lavados
- 3-4 cucharadas de azúcar de grano grueso para decorar (opcional)
Preparación
- Pre-calienta el horno a 400ºF (204ºC).
- Después, en un bowl grande mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Coloca esta mezcla aparte.
- Ahora, en otro bowl pequeño mezcla bien el aceite, leche, extracto de vainilla y el huevo grande.
- A continuación, vierte la mezcla de leche y huevo en la mezcla de harina y revuelve para incorporar. Agrega entre 1-2 cucharadas más de leche, si notas que la mezcla está un poco seca. Esto es algo que suele pasar cuando la temperatura del aire está caliente y seco.
- Ya puedes incorporar los arándanos.
- Coloca la mezcla en un molde para muffins que esté previamente engrasado y enharinado o si no, usa envolturas para cupcakes (capacillos) para facilitar sacarlos del molde. Llénalos con la mezcla un poco más de la mitad.
- Hornea por 18-20 minutos o hasta que al introducir un palillo en la mitad salga limpio. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla por unos 10 minutos antes de servirlos.
¡Listas! Ya puedes disfrutar de unas deliciosas muffins de arándanos, bien tiernas y esponjosas.