Si te encanta la torta de ricota y aún no la has preparado tú misma, te indicamos paso a paso cómo hacerlo.
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La web recetas argentinas, lo explica en su página. Para ello necesitarás:
Ingredientes (para una torta de unos 24 cm)
- Masa
- Manteca a punto pomada 250 gramos
- Azúcar 150 gramos
Huevos 2
Esencia de vainilla
Ralladura de 1/2 limón
Harina 0000 400 gramos
Polvo para Hornear 1 cucharadita de té
Sal 1 pizca - Relleno
- Ricota 600 gramos
Azúcar 150 gramos
Huevos 2
Esencia de vainilla - Ralladura de 1/2 limón
Preparación:
Masa
Comienza, batiendo la manteca con el azúcar hasta obtener una crema suave.
Después, añade de a uno los huevos e integrarlos perfectamente a la mezcla.
Continúa, perfumando con la esencia y la ralladura.
Luego, incorpora la harina cernida con el polvo para hornear y la sal.
Así obtendrás un bollo tierno sin amasar.
El último paso para la masa es envolverla en film transparente y llévala a la heladera durante 1 hora como mínimo.
Relleno
Elimina el suero de la ricota con un tamiz y vierte la ricota en un bowl.
A continuación, añade los huevos, el azúcar y perfuma con la ralladura de limón y la esencia.
luego, mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
Armado
Primero enmantecr y enharina una tartera de 24 cm de diámetro.
Después, divide la masa en dos partes y estira una de ellas sobre la mesa apenas enharinada.
Forrar el molde y rellenar con la crema de ricota.
En el último paso, estirar la otra porción de masa y cubre el relleno.
Pinta con huevo batido, pincha la superficie y hornea a 160º C durante 40 minutos.
Nota: Esta masa puede conservarse hasta tres días en la heladera o hasta 30 días en el freezer y puedes aprovecharla para hacer la pasta frola, tarta de coquitos, tartas frutales y otras.
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