Tortitas negras caseras: Prepara una de las facturas más populares de Argentina

Las tortitas negras son unas facturas archiconocidas en Argentina.

Si te gustan las tortitas negras, una de las facturas más famosas del país, puedes cocinarlas en casa, sin necesidad de ir a una panadería.

Las tortitas negras, están hechas a base de pan dulce y azúcar negra.

Tortitas negras Haz tú misma una de las facturas más famosas de Argentina. - Instagram

La Youtuber Paulina Cocina, explica cómo prepararlas.

Ingredientes(12 tortitas)

500 gramos de harina
150 gramos de azúcar
50 gramos de levadura fresca
Una cucharadita de sal fina
150 g de manteca
200 cc de leche
2 huevos
300 gramos de azúcar negra.

Preparación

  1. Pon en un recipiente un poco de la leche tibia y mezcla con la levadura para que se espume.
  2. En otro bowl, une la harina y el azúcar, dejando un hueco en el medio. En este hueco agrega la leche y la levadura espumada.
  3. A continuación, añade la sal cuidadosamente sin que toque la levadura y pon también los huevos. Luego mezcla y amasam esta preparación hasta que obtengas una masa tierna y suave.
  4. Por otro lado vamos a tener lista la manteca pomada a punto.
  5. Después abre el bollo de masa para poder incorporar la manteca pomada en su interior y luego vuelve a cerrarlo, golpeando la masa contra la mesada una y otra vez hasta que se una la manteca a la masa. Es importante que no agregues la harina para que la factura no pierda su consistencia.
  6. Ahora, deja descansar la masa leudando en un lugar cálido durante una hora aproximadamente.
  7. Luego, con un palo de amasar estira la masa dejándola de 1cm de espesor. Después córtala con el tamaño deseado.
  8. Deposita las tortitas en una placa previamente enmantecada y enharinada. La idea es que estén bien juntas, pegadas entre ellas, para que leven de alto y no de ancho. Para que no se pegue el azúcar negra, se pueden llenar los bordes y los huecos entre cada tortita con un poco de harina. Por último, si quedó harina encima de las tortitas, la puedes quitar con un pincel seco
  9. Ya puedes pincelar con agua (solo un poco) las tortitas para que el azúcar pueda adherirse. Luego, espolvorea el azúcar negra sobre cada tortita y déjalas levar por media hora más.
  10. Hornea a 180 grados durante 20 minutos.

Ya están listas estas facturas que tanto placer provocan en Argentina. ¡Provecho!

 

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