La salsa o el plato de chimichurri es muy común en Argentina, Paraguay y Uruguay.
El uso de ají hace de esta una salsa de carácter marcadamente picante, que se suele emplear para marinar muchos pescados.
Asimismo, es una salsa muy usada en el asado argentino.
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Se puede preparar de varias formas.
La web CocinaCasera explica su receta para la salsa.
Ingredientes (2 personas)
- Ajo – 2 Dientes
- Guindilla cayena – 1 unidad
- Orégano – 1 cucharada
- Tomillo – 1 cucharada
- Comino – 1 cucharada
- Perejil – 1 cucharada
- Pimentón Dulce – 1 cucharada
- Aceite de oliva – media taza
- Vinagre Blanco – 1 cucharada
- Sal – al gusto
Preparación
- Para esta salsa vas a necesitar un cuenco de mortero en el que te quepan todos los ingredientes y no se salga al machacarlo con el mortero.
- Luego, pica el perejil y el ajo a cuchillo para que luego cueste menos picar con el mortero.
- A continuación ya puedes añadir las especias: la guindilla, orégano, tomillo, comino molido, perejil fresco, pimentón dulce, una cucharada de vinagre blanco y sal al gusto.
- Después, ve mezclando con el mortero y añade el aceite de golpe. Alíñalo bien todo con el mortero.
- Ya tienes la sala, que no debe estar emulsionada, es más bien un aspecto de aceite marinado con muchas especias.
- Finalmente, prueba la salsa y añade o quita sal en caso de necesitarlo. Sírvela con carne, pollo, o combínala con verduras y ¡A disfrutar!
Consejos
Aunque la mayoría de gente suele usar hierbas aromáticas secas, hay que decir que el aroma y sabor que aportan en fresco es muy superior.
Por ello, te recomendamos que en la cocina uséis, siempre que estén a vuestro alcance, hierbas recién recolectadas.
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