Para los amantes del zapallo, en estos días lo pueden consumir en forma de sopa de zapallo.
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Este vegetal, entre sus propiedades, evita los síntomas de las enfermedades de la próstata, mejora la salud de los ojos y puede ayudarnos a tener unos huesos saludables por sus niveles de vitamina C y magnesio.
Paulina Cocina da una receta para preparar una sopa de crema de zapallo y queso.
Ingredientes (para 2 porciones)
- 2 trozos de zapallo hermosísimos
- Una cebolla
- Un diente de ajo
- caldito 1 cubo
- 1 buen trozo de queso que se derrita, tipo mantecoso.
- 3 cdas. de crema de leche (opcional)
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Preparación
- Hierve el zapallo con cáscara hasta que esté bien cocido. No lo saques al dente, sino bien bien cocido, haz que se desarme.
- Retira la cáscara y reserva la pulpa del zapallo. Déjala destapada para que se evapore el líquido.
- A continuación, pica la cebolla y el ajo. Después, rehógalos en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.
- Luego, añade la pulpa de zapallo y rehogar unos minutos, deshaciéndola con una cuchara de madera.
- Incorpora 3 vasos de agua, el caldito y ponlos a hervir.
- Una vez que hierva, retira del fuego y pásalo todo por la minipimmer hasta que la crema de zapallo esté completamente lisa.
- Ya puedes preparar los cuencos: poner unos cuantos trocitos de queso mantecoso debajo y, si le pusiste, un chorrito de la crema de leche en cada cuenco.
- Por último, vierte la crema de zapallo bien caliente sobre el queso. Es fundamental que esté bien caliente, ya que esto es lo que hará que se derrita. Puede mezclarse bien para que quede integrado o, si lo prefieres, dejar algún trocito más grueso, que se junte con la crema.
¡Provecho!