Prepara este pozole super ligero para un almuerzo o cena saludable

Compartimos esta receta para quienes aman la cocina mexicana y estando a dieta no renuncian a lo típico.

A los mexicanos de nacimiento y de corazón les gusta disfrutar de sus platos típicos donde quiera que estén y ante cualquier circunstancia. Por eso, si estás en un plan de alimentación saludable, aquí te traemos un pozole super ligero y delicioso.

Para quienes no son del país azteca, el pozole es un caldo de maíz al que se agrega, según la región, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario.​

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Es una receta ideal para un almuerzo saludable

Aquí te daremos la receta de un pozole tan saludable y sabroso que podrás incorporarlo como almuerzo o cena muy nutritivo, ligero y no por eso, menos exquisito.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de maíz cacahuazintle descabezado o elote blanco
  • 1/2 aguacate
  • Una cabeza de ajo entera
  • 1 pechuga de pollo grande deshebrada (si eres vegetariana omite este ingrediente)
  • Una cebolla partida a la mitad para cocer las carne de pechuga
  • 5 chiles anchos desvenados, despepitados y remojados en agua muy caliente
  • 1 cucharada de orégano
  • Caldo donde se coció la pechuga, sin aceite extra.

Preparación

maiz pozolero Maíz pozolero cocido - Pinterest
  1. El maíz se enjuaga muy bien y se descabeza. Se cubre y se pone a cocer, sin sal hasta que esté suave.
  2. La pechuga mechada se pone a cocer aparte con la cebolla y la sal.
  3. Los chiles anchos se muelen con su agua de remojo y el orégano y se “cuelan en la olla donde están los granos de maíz.
  4. Ahí se agrega la pechuga y un poco del caldo donde se coció: se sazona con sal y se deja hervir todo junto durante 15 minutos.
  5. El caldo del pozole debe quedar como un atole muy ligero. Se retira la cabeza de ajo y se sirve muy caliente acompañado del resto de los ingredientes.

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Tendrás los sabores típicos de este país en un plato gustoso y ligero.

Puedes acompañarlo con…

Rabanitos y cebollas rebanadas o picadas, limones partidos en cuarterones, 1 paquetito de salmas o tostadas asadas, horneadas, no fritas. Salsa picante.

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