Gorditas de pierna de pavo para desayunar ligero y con sabor mexicano

Las gorditas son un platillo mexicano elaborado a base de masa de maíz o trigo, por lo general rellenas de chicharrón, frijol u otros rellenos, como los guisos que guardamos de un día anterior.

Pero también puedes hacer una versión ligera que aquí te mostraremos con una carne más magra que es la de pavo.

Pero también puedes hacer una versión ligera que aquí te mostraremos con una carne más magra que es la de pavo.

Es una opción perfecta para disfrutar por las mañanas y son fáciles y rápidas de cocinar. Te diremos cómo:

Ingredientes

1. 1 kg de masa para tortillas
2. 3 tazas de pierna de pavo picada entrocitos pequeños
3. 1/2 taza de cilantro finamente picado
4. 1/2 cebolla picada
5. 1 taza de queso Cotija rallado
6. 1 taza de crema
7. 3 chiles serranos
8. 5 tomates verdes
9. 1/2 cebolla mediana
10. 3 dientes de ajo grandes
11. 1/2 taza de cilantro lavado y desinfectado
12. Sal al gusto

Preparación

1. Licua los tomates con la cebolla, los ajos, los chiles, el cilantro, sal y 1/2 taza de agua; vacíala en una salsera y reserva.
2. En una sartén poner un poco de aceite y freímos el pavo picado y al sellar agregas el liuado de verduras y dejas cocer hasta que se se seque un poco el caldo.
3. Amasa la masa con un poco de agua hasta que tenga consistencia manejable y no se te pegue en las manos.
4. Toma porciones, forma bolas medianas, que quepan en tu mano puede ser una medida, y aplánalas a mano o en la prensadora para hacer círculos de 8 cm de diámetro y 2 cm de grosor.
5. Cocina las gorditas en un comal hasta que estén cocidas y comiencen a dorar.
6. Con un cuchillo hazles una abertura por el costado, rellénalas con el guiso y la crema.

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