Prueba esta rica ensalada mexicana con pollo perfecta para una cena saciante y saludable

Tendrás los sabores típicos de este país en un plato gustoso y ligero.

La mejor manera de cenar saludable es con una ensalada que incluya su buena ración de proteína para garantizar que sea saciante y no haya necesidad de picar por las noche aperitivos adicionales.

Quién dijo que la comida mexicana no puede ser saludable estaba muy equivocado y con esta ensalada se lo comprobaremos.

Descubre por qué comer tlacoyos beneficia tu salud

Son fuente de fibra y antioxidantes. Aquí te dejamos una receta ligera de este antojo mexicano

Lo mejor de preparar esta ensalada  es que tendrás los sabores típicos de este país en una ensalada muy gustosa y ligera.

 

Ingredientes

  • 4 tazas de corazones de lechuga fileteados
  • 4 pechugas de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de granos de elote dorados
  • 1 aguacate en cubos
  • 1 taza de queso panela en cubos
  • 3 cucharadas de cebolla morada picada
  • 1 taza de tortilla fritas en tiras o en triángulos medianamente partidas.
  • 4 huevos de codorniz, también pueden ser de gallina, y en ese caso solo dos.
  • 1 taza de frijoles cocidos
  • 1 taza de tomates cherries partidos a la mitad, también pueden ser tomates (jitomates) convencionales.
  • 8 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de manzana
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de echalote finamente picado
Ensalada mexicana Ensalada mexicana - Pinterest

Preparación

  1. Salpimienta el pollo, barniza con la mostaza y sella en una plancha de rayas con el aceite hasta que estén cocidas, deja reposar y rebana.
  2. Mezcla los ingredientes de la vinagreta y salpimienta. Integra con la lechuga y divide en cuatro platos.
  3. Acomoda el resto de los ingredientes sobre la lechuga y sirve.

Consejos para ensaladas más sabrosas

  • Evita que los ingredientes de la ensalada se reblandezcan.
  • Espera a lavarlos hasta el último momento, antes de comenzar a prepararla
  • Trocea la lechuga con la mano, ya que el filo del cuchillo puede ennegrecer y/o marchitar las hojas
  • Para que la cebolla de tu ensalada no te haga llorar. antes de partirlas húndela en un poco de agua caliente con un chorrito de vinagre por 15 minutos
  • Evita que los jitomates (tomates) pierdan su sabor. No los guardes en el refrigerador, mejor consérvalos en un recipiente a temperatura ambiente
  • Si vas a preparar una ensalada de frutas, evita que estas se oxiden dándoles un baño previo con jugo de limón
  • Agrega diferentes componentes como semillas y aderezos naturales para crear una buena ensalada mexicana.

Realiza esta receta del arroz con leche más "cremosito" y fácil

Es un postre típico en casi todos los países hispanoamericanos y es muy tradicional en México