Descubre por qué comer tlacoyos beneficia tu salud

Son fuente de fibra y antioxidantes. Aquí te dejamos una receta ligera de este antojo mexicano

Contrario a  lo que se cree, ese rico antojito mexicano llamado tlacoyo (maíz relleno de leguminosas) son un súper alimento pues aportan ingredientes de alta densidad nutricional y pocas calorías.

Según el portal, Salud Primero, los tlacoyos de haba o de frijol son un excelente alimento, pues aportan ingredientes de alta densidad nutricional.

"Tanto el maíz como las leguminosas contienen sustancias bioactivas con efecto antioxidante e hipocolesterolémico; es decir, disminuyen los niveles de colesterol".

El sitio web Bien Comer, agrega entre otros beneficios, que son ricos en fibra, ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y a regular el tránsito intestinal, además la combinación maíz- leguminosa construye proteínas de buena calidad.

"Para obtener todos los beneficios antes mencionados, es necesario que los comas asados o al comal, no fritos", advierte el portal.

¿Cómo se hacer leche condensada casera?

Es una receta muy fácil que puedes hacer en hornilla o microondas.

Se recomienda acompáñarlos con ensalada  de aguacate, quelites, nopales o zanahoria rallada. Comelos a media mañana o media tarde. Cambia la crema ácida por jocoque o queso cottage. Prefiere queso fresco, de canasto o panela.

Aquí te dejaremos un ejemplo de tlacoyo ligero, que podrás prepararcon esta fácil receta de la página Cocina Vital:

Ingredientes (para 4 personas)

Para la masa

  • 2 tazas Harina de maíz blanco.
  • 1 taza Amaranto tostado.
  • Agua tibia.
Tlacoyos Tlacoyos - Pinterest

Para el relleno

  • 3/4 taza Frijoles en puré
  • 1/2 taza Haba en puré
  • 1 cucharada Pulpa de chipotle
  • 2 cucharadas Aceite
  • 1 taza Salsa Roja martajada
  • 2 tazas Ensalada nopales
  • 1 1/2 tazas Queso Fresco

 

Procedimiento

Para la masa

  1. Mezcla en un tazón la harina de maíz con el amaranto.
  2. Vierte el agua tibia poco a poco.
  3. Añade sal y mezcla.
  4. Reserva tapada.

Para el relleno

  1. Mezcla en un tazón el puré de frijol, el puré de haba y la pulpa de chipotle.
  2. Forma bolitas de masa y haz un hueco al centro, rellena con el puré y cierra.
  3. Dobla y da la forma de tlacoyo.
  4. Calienta un comal, engrasado con unas gotitas de aceite que puedes esparcir con una tela.
  5. Cocina por ambos lados hasta que estén doraditos.
  6. Sirve y acompaña con ensalada de nopales y queso fresco por encima.

 

Puedes hacer cocadas caseras solo con 4 ingredientes

Es increíble lo fácil de preparar que es este dulce tradicional