Descubre por qué comer tlacoyos beneficia tu salud

Contrario a  lo que se cree, ese rico antojito mexicano llamado tlacoyo (maíz relleno de leguminosas) son un súper alimento pues aportan ingredientes de alta densidad nutricional y pocas calorías.

Según el portal, Salud Primero, los tlacoyos de haba o de frijol son un excelente alimento, pues aportan ingredientes de alta densidad nutricional.

«Tanto el maíz como las leguminosas contienen sustancias bioactivas con efecto antioxidante e hipocolesterolémico; es decir, disminuyen los niveles de colesterol».

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El sitio web Bien Comer, agrega entre otros beneficios, que son ricos en fibra, ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre y a regular el tránsito intestinal, además la combinación maíz- leguminosa construye proteínas de buena calidad.

«Para obtener todos los beneficios antes mencionados, es necesario que los comas asados o al comal, no fritos», advierte el portal.

Se recomienda acompáñarlos con ensalada  de aguacate, quelites, nopales o zanahoria rallada. Comelos a media mañana o media tarde. Cambia la crema ácida por jocoque o queso cottage. Prefiere queso fresco, de canasto o panela.

Aquí te dejaremos un ejemplo de tlacoyo ligero, que podrás prepararcon esta fácil receta de la página Cocina Vital:

Ingredientes (para 4 personas)

Para la masa

1. 2 tazas Harina de maíz blanco.
2. 1 taza Amaranto tostado.
3. Agua tibia.

Para el relleno

1. 3/4 taza Frijoles en puré
2. 1/2 taza Haba en puré
3. 1 cucharada Pulpa de chipotle
4. 2 cucharadas Aceite
5. 1 taza Salsa Roja martajada
6. 2 tazas Ensalada nopales
7. 1 1/2 tazas Queso Fresco

Procedimiento

Para la masa

1. Mezcla en un tazón la harina de maíz con el amaranto.
2. Vierte el agua tibia poco a poco.
3. Añade sal y mezcla.
4. Reserva tapada.

Para el relleno

1. Mezcla en un tazón el puré de frijol, el puré de haba y la pulpa de chipotle.
2. Forma bolitas de masa y haz un hueco al centro, rellena con el puré y cierra.
3. Dobla y da la forma de tlacoyo.
4. Calienta un comal, engrasado con unas gotitas de aceite que puedes esparcir con una tela.
5. Cocina por ambos lados hasta que estén doraditos.
6. Sirve y acompaña con ensalada de nopales y queso fresco por encima.