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Aprende a preparar el delicioso “cevichocho” en cuarentena

Fácil y sencillo, el cevichocho para compartir en familia puede estar en tu menú esta cuarentena.

El chocho tiene un abanico de beneficios nutricionales para nuestro organismo.

El aporte de los chochos en proteínas y grasas insaturadas es superior a cualquier otra legumbre. Además contiene vitaminas del grupo B y E, calcio, potasio, zinc, fósforo, magnesio y calcio.

El cevichocho como se lo denomina en Ecuador es un cevicho de chocho y en varias localidades le agregan otros alimentos como atún. camarón, sardina, cuero, fritada, etc.

A continuación te damos una receta rápida y sencilla del famoso cevichocho gracias a cocina-ecuatoriana.com

Ingredientes

  1. 4 tazas de chochos cocidos
  2. Jugo de 10 limones
  3. Jugo de 2 naranjas
  4. 1 cebolla colorada cortada en rodajas finas
  5. 3 tomates cortados en cubos
  6. 1 manojo de cilantro finamente cortado
  7. ½ taza salsa o jugo de tomate
  8. 2 cucharadas de aceite de oliva
  9. Sal al gusto

Preparación

  1. Colocar la cebolla colorada en un tazón, espolvorear con sal y cubrir con agua tibia. Dejar remojar durante 10 minutos, colar el agua y enjuagar las cebollas con agua fría.
  2. Mezclar la cebolla, los tomates, los chochos, la salsa de tomate, el cilantro, el jugo de limón, el jugo de naranja, el aceite y la sal.
  3. Dejar macerar o marinar el ceviche de chochos durante un par de horas en la refrigeradora.
  4. Servir el ceviche bien frío con chulpi (maíz tostado), chifles, aguacate o ají criollo.

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