Todo tipo de panoramas se vienen a la mente para idear la velada perfecta el Día de los Enamorados. Pero uno de los planes que nunca falla es cocinar, especialmente para esa persona a la que se quiere impresionar. ¿Qué más romántico que un plato hecho con las propias manos?
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Incluso, no es necesario celebrar San Valentín con una misión romántica, ya que además de ser el día del amor, también conmemora la amistad. Entonces, ya sea si estás emparejado, solo o con amigos, Thomas Elektrogeräte, de la mano del ex Master Chef, Javier Lizama y la cocinera francesa Helene de Fleurac, entregan sus recomendaciones para una comida memorable.
Sorprende con algunas de estas tres recetas:
Solomillo de cerdo con salsa de queso por Helene De Fleurac
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo de 1kg
- 40 gr de mantequill
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de caldo de carne
- 200 ml de crema para batir
- 150 gr de queso azul le Blue
- Sal y pimienta
Preparación
En un sartén o olla derretir 20 gr de mantequilla y dorar el filete de cerdo de cada lado y después retirarlo. En esa misma olla desglasar con el vino y agregar el caldo, volver a poner la carne, sal pimentar y dejar reducir hasta llegar a ⅓ de líquido. Finalmente añadir la crema, sacar la carne y agregar el queso.
Tártaro de espárragos y palta por Helene De Fleurac
Ingredientes
- 10 espárragos
- 1 palta
- 2 tomates
- 100 gr de carne
- 2 chalotas
- 1 cdta de perejil
- Jugo de limón
- Alcaparras
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Lavar los espárragos y cortar la base. Sellarlos en un sartén con aceite de oliva (dorarlos por todos 4 minutos).Picar los espárragos en trozos chicos y reservar las puntas. Pasar por agua hervida un minuto los tomates para sacar fácilmente la piel. Sacar las pepas y picar la carne.
Pelar la palta, picar en cubitos chicos y agregar jugo de limón. Moler un puñado de perejil, una cucharadita de estragón y chalotas picadas. En un bol mezclar espárragos, palta, tomates, alcaparras, hierbas y las chalota. Preparar una vinagreta con vinagre, aceite de oliva, sal pimienta y limón. Finalmente, añadirla a la mezcla.
Risotto de champiñones shiitake por Javier Lizama
Ingredientes
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada en brunoise
- 300g de champiñones shiitake
- 500g de arroz arbóreo
- 200 ml de vino blanco
- 1 lt de caldo de pollo
- 1 cda de mantequilla con sal
- 50g de queso parmesano
- 1 cdta de Perejil seco
Preparación
En una olla idealmente de acero inoxidable, como las de Thomas Elektrogeräte, ya que conservan mejor los nutrientes de los alimentos. Calentar el aceite de oliva, agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente. Agregar el dip shiitake y los champiñones, cocinar hasta que estén blandos. Agregar el arroz y cocinar revolviendo por aproximadamente 5 minutos. Agregar el vino blanco y cocinar hasta que éste se absorba por completo.
Luego ir agregando el caldo de pollo caliente, de una taza a la vez; revolviendo y dejando que se absorba todo el caldo antes de agregar la siguiente taza. A los 15 minutos empezar a probar el arroz, ya que este debe quedar al dente (la cocción total es de 18 a 20 minutos). Una vez que esté listo el arroz, agregar la mantequilla, queso parmesano y rectificar con sal y pimienta. Revolver para mezclar bien. Agregar cebollín cortado para decorar y a disfrutar!
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