Si estás pasando por un período de gripe o simplemente quieres comer algo saludable y ligero, puedes preparar de forma sencilla en casa un sabroso y nutritivo caldo de pollo con verduras.

Cómo hacer caldo de pollo con verduras

Ingredientes

1 cucharada de aceite de coco

1 cebolla blanca picada

2 dientes de ajo picados

1 libra de pechugas de pollo sin hueso y cortadas en trozos

2 zanahorias grandes picadas (alrededor de 1 taza)

3 tallos de apio picados (alrededor de 1 taza)

1 taza de judías verdes frescas o congeladas, picadas en trozos

4 ramitas de tomillo fresco (o 1 cucharadita de tomillo seco)

2-3 cucharaditas de sal fina de mar

Pimienta negra recién molida

4 tazas de agua

Preparación

En una olla grande, derrita el aceite de coco a fuego medio y saltee suavemente la cebolla, el ajo y el pollo durante unos 5 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y el pollo comience a perder su color rosado, explican en el portal Detoxinista.

Agregue las zanahorias, el apio y las judías verdes, el tomillo, 2 cucharaditas de sal, algunos granos de pimienta negra y 4 tazas de agua. Hierva el agua, luego baje el fuego y cubra la olla con una tapa. Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas, entre 20 y 25 minutos.

Sazone con sal adicional y pimienta al gusto, y sirva caliente. La sopa sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en la nevera hasta por una semana.

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