Aunque te suene difícil solo hay que tener disposición para lograr un perfecto pollo al horno y seguir algunos pasos muy sencillos, comenzando por comprar un buen pollo, de preferencia orgánico, para asegurarnos el mejor sabor.
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Los ingredientes que necesitas para preparar el pollo al horno son: 1 pollo entero, ½ taza de sal, 1 cucharadita de pimienta, ½ taza de azúcar, 1 limón, 2 cucharadas de miel, 1 cucharada de mostaza, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 ramita de tomillo fresco y 4 dientes de ajo enteros.
Para preparar el pollo al horno lo primero que debes hacer es lavar el pollo y secarlo muy bien. Retira los interiores y en un recipiente grande disuelve 1/2 taza de sal, 1 cucharadita de pimienta, y 1/2 taza de azúcar en 2 ó 3 litros de agua. Sumerge el pollo en este líquido, tápalo, y refrigera dos horas.
Luego escurre el líquido y seca el pollo. Acomódalo en una fuente o un recipiente para hornear, forrado con papel aluminio, para que después te sea fácil limpiarlo y precalienta el horno a 375ºF.
Usando un hilo de cocina, amarra las piernas del pollo para que no pierda la forma y unta toda la piel del pollo con una mezcla de jugo de limón, miel, mostaza, salsa de soja y aceite de oliva. Para darle más gusto a este pollo al horno en la cavidad abdominal del pollo puedes poner el limón exprimido y unas ramitas de tomillo, orégano o cualquier otra hierba fresca que tengas. Esparce los ajos enteros alrededor del pollo.
Cuando el horno esté caliente, pon el pollo dentro y hornea por 1 hora, rociando cada 15 minutos con el jugo de la cocción. Luego retíralo del horno y haz un corte en la parte del muslo para ver si el líquido que sale es transparente. Si es así, el pollo al horno ya está listo, de lo contrario, continúa horneando por 20 minutos más.
Finalmente cuando lo saques el pollo al horno tienes que dejarlo reposar por unos 15 minutos para que la carne se conserve jugosa.
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Acompañar el pollo al horno
Para el complemento perfecto de esta receta de pollo al horno puedes servir una ensalada de lechuga y rabanitos. También coliflor rostizada 20 minutos en el horno, con ajo y aceite de oliva, tal como lo reseña el portal “Quericavida”, sobre cómo preparar pollo al horno.
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