Cómo preparar deliciosas hamburguesas de quinoa

La quinoa o “quinua” es un superalimento que no puede faltar en tu nevera, no solo por su delicioso sabor sino por sus múltiples beneficios para la salud y el cuerpo. Esta semilla proviene de los Andes y es rica en vitaminas y minerales.

Incorporar las semillas de la quinoa a tus platos les dará un toque especial, tanto visual como por su suave gusto al paladar. Y es que la quinoa no es una semilla cualquiera y su sabor es mucho más apetitoso que el de otras.

Acá te enseñaremos cómo preparar deliciosas hamburguesas de quinoa, según los consejos de la cuenta en Instagram @cocineraenconstruccion:

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Necesitas:

– 1/3 taza de quinoa (sin cocinar)

– 2 tazas de agua

– 1 cucharadita de cúrcuma

– 1 zanahoria cocida (al vapor o hervida)

– 1 batata cocida (al vapor o hervida)

– 1 huevo

– 2 cucharadas de avena o almidón de maíz

– 1 cucharada de ajo en polvo

– 2 cucharadas de semillas de lino

Preparación:

– Poner a cocinar 1/3 taza de quinoa con dos tazas de agua y 1 cucharadita de cúrcuma. Más o menos son 30 minutos de cocción hasta que la quinoa absorbe toda el agua. Si ves que está lista la quinoa, pero aún le queda agua, colas y listo. Queda 1 taza de quinoa cocida aproximadamente.

– Hacer un puré con la zanahoria y la batata, sumar la quinoa y mezclar.

– Agregar un huevo, integrar bien y condimentar: esta vez use ajo en polvo, pizca de sal y siempre les agrego alguna semilla: esta vez les puse lino (chia, sésamo colócale la que más te guste!).

– Seguí mezclando y cómo me pareció que la mezcla quedaba un poco húmeda, le agregué dos cucharadas de almidón de maíz (también puede ser avena), para que absorba un poco de líquido, mezclé con cuchara unos minutos más y listo!.

– Armar bolitas con la mano, achatar y poner sobre una placa de horno con rocio vegetal.

– A horno medio por 20 minutos (10 de un lado y 10 del otro) y listo.

– Arriba las puedes decorar con tomate.

Como dato adicional te presentamos algunas propiedades de la quinoa:

– Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.

– Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

– Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.

– Su contenido en grasa es rico en Omega 6.

– Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.

– Tiene un índice glucémico muy bajo.

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