Prepara estos deliciosos rollitos de higos, roquefort y jamón crudo con reducción de balsámico y Chancaca Deliciosa

Las preparaciones con frutas que incluyen algún tipo de masa al horno siempre son exquisitas. Los famosos küchen o los rollitos son tan deliciosos como crujientes.

Esta receta de rollitos de higos, roquefort y jamón crudo con reducción de balsámico y Chancaca Deliciosa es una mezcla increíblemente novedosa que mezcla lo agridulce con lo salado.

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Aprende a prepararlo aquí. Esta receta rinde 12 porciones.

Ingredientes

1. 1 caja de masa filo (320 gr)
2. 6 laminas de jamón crudo
3. 60 g de mantequilla derretida
4. 130 g de roquefort
5. 80 g de queso crema
6. 40 g de nueces picadas
7. 60 g de higos secos

Para la salsa

1. ½ taza de aceto balsámico
2. ½ pan de Chancaca Deliciosa (112 g)
3. 1 pizca de canela

Preparación

Hidratar los higos en agua hirviendo. Cuando estén blandos, estrujar y picar en trozos pequeños.

Cremar el queso crema y unir con el roquefort.

Cortar las láminas de jamón crudo a la mitad.

Hacer 12 rollitos con el jamón crudo, rellenando con la mezcla de quesos, higos y nueces.

Pincelar una capa de masa filo con mantequilla aclarada, cubrir con una segunda capa y pincelar nuevamente. Dividir la masa en 4 rectángulos.

En el centro de cada rectángulo, poner un rollo de jamón, doblar los extremos de la masa hacia adentro y luego enrollar.

Refrigerar al menos una hora antes de usar.

Al momento de hornear, poner los rollitos sobre una plancha de silicona, pincelar con mantequilla y poner los cierres de los rollitos hacia abajo. Sacar cuando estén dorados.

Dejar enfriar al menos 5 minutos antes de servir.

Para la salsa:

En una olla, ponemos la Chancaca Deliciosa rallada y el aceto balsámico. Reducir y luego incorporar la pizca de canela.