Prepara estos deliciosos rollitos de higos, roquefort y jamón crudo con reducción de balsámico y Chancaca Deliciosa

¡Una mezcla increíblemente novedosa!

Las preparaciones con frutas que incluyen algún tipo de masa al horno siempre son exquisitas. Los famosos küchen o los rollitos son tan deliciosos como crujientes.

Esta receta de rollitos de higos, roquefort y jamón crudo con reducción de balsámico y Chancaca Deliciosa es una mezcla increíblemente novedosa que mezcla lo agridulce con lo salado.

Aprende a prepararlo aquí. Esta receta rinde 12 porciones.

Ingredientes

  • 1 caja de masa filo (320 gr)
  • 6 laminas de jamón crudo
  • 60 g de mantequilla derretida
  • 130 g de roquefort
  • 80 g de queso crema
  • 40 g de nueces picadas
  • 60 g de higos secos

Para la salsa

  • ½ taza de aceto balsámico
  • ½ pan de Chancaca Deliciosa (112 g)
  • 1 pizca de canela

Preparación

Hidratar los higos en agua hirviendo. Cuando estén blandos, estrujar y picar en trozos pequeños.

Cremar el queso crema y unir con el roquefort.

Cortar las láminas de jamón crudo a la mitad.

Hacer 12 rollitos con el jamón crudo, rellenando con la mezcla de quesos, higos y nueces.

Pincelar una capa de masa filo con mantequilla aclarada, cubrir con una segunda capa y pincelar nuevamente. Dividir la masa en 4 rectángulos.

En el centro de cada rectángulo, poner un rollo de jamón, doblar los extremos de la masa hacia adentro y luego enrollar.

Refrigerar al menos una hora antes de usar.

Al momento de hornear, poner los rollitos sobre una plancha de silicona, pincelar con mantequilla y poner los cierres de los rollitos hacia abajo. Sacar cuando estén dorados.

Dejar enfriar al menos 5 minutos antes de servir.

 

Para la salsa:

En una olla, ponemos la Chancaca Deliciosa rallada y el aceto balsámico. Reducir y luego incorporar la pizca de canela.