Prepara unos exquisitos pretzels con Chancaca Deliciosa

Lleva la tradición alemana más allá.

Los pretzels son una especie de galleta o pan de origen alemán que tiene un sabor ligeramente salado. Es bastante popular alrededor del mundo.

Así que ¿Por qué no aprender a prepararlos? Esta receta de pretzels con Chancaca Deliciosa lleva la tradición más allá.

Pretzels con Chancaca Deliciosa

(10 unidades aprox.)

Ingredientes

Para la masa
360cc de agua tibia
8gr de levadura seca
420gr de harina sin polvos de hornear
25gr de chancaca lista
8gr de sal

Para la cubierta
150gr de mantequilla fundida
150gr de chancaca lista
Canela en polvo a gusto

Baño
500cc de agua caliente
25gr de bicarbonato

Preparación

1) Precalentar el horno a 200ºC. Disponer en un bowl la harina y al centro agregar la levadura con la chancaca y 20cc de agua y mezclar en el centro solamente hasta que se forme una pasta, que dejaremos reposar para que se active la levadura. Luego, agregar la sal por el borde y finalizar agregando la cantidad restante de agua. Formar la masa y dejar leudar hasta que duplique su tamaño.
2) Dividir la masa en 10-12 piezas iguales. Formar una bolita y luego un rollo delgado de 40cm aprox.
3) Darle forma al pretzel y disponer en una lata de horno con papel mantequilla o papel para hornear, para que no se peguen. Leudar hasta que dupliquen su volumen.
4) Una vez leudados, preparar el baño de los pretzels, mezclando el agua con el bicarbonato y luego pincelarlos.
5) Hornear por 10-15 minutos aproximadamente, hasta que estén levemente dorados.
6) Para finalizar, pincelar la superficie de los pretzels con la mantequilla fundida, mezclar la chancaca lista con la canela y espolvorear.