Prepara un exquisito quiché de tomates confitados con Chancaca Deliciosa, albahaca y mozzarella

Si la carne te tiene aburrido en los almuerzos o eres vegetariano, un quiché siempre es una excelente manera de disfrutar una preparación rica al horno.

Este quiché de tomates confitados con Chancaca Deliciosa, albahaca y mozzarella te da los mejores contrastes de sabor y es muy fácil de preparar.

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Porciones: 6

Ingredientes

Para la masa:

1. 1 masa de pascualina
2. 1 huevo para pintar

Para el relleno:

1. 6 tomates pelados y cortados sin pepas
2. 100 grs de Chancaca Deliciosa Lista
3. Aceite de oliva
4. Orégano
5. Sal y pimienta
6. ½ taza de albahaca picada
7. 200 g de queso mozzarella rallado
8. 6 huevos
9. 500 cc de crema de leche

Preparación

1. Cubrir un molde con la masa de pascualina. Batir el huevo y pintar la masa. Hornear a 180º hasta que este levemente dorada, aproximadamente 10 minutos.
2. Poner los tomates pelados y sin pepas en una fuente apta para horno. Rociar con la Chancaca Deliciosa, aceite de oliva, sal y pimienta. Hornear 40 minutos a 180º. Dejar enfriar.
3. En un bowl batimos los huevos, la crema y salpimentamos.
4. Rellenar la masa prehorneada con los tomates confitados, espolvorear la albahaca y la mozzarella rallada.
5. Verter el batido encima del quiche y meterlo al horno por 30 minutos o hasta dorar.