Ni pavo ni cerdo: La rata es el plato preferido en India para la cena de fin de año
La rata le ha ganado al pavo y el cerdo.
La comida que reina en la India en diciembre es diferente a la del resto del mundo. Y es que el ingrediente principal de una zona del noreste de India, es la rata.
Así como lo lees. En este lugar, la rata es considerada como una delicia y muchos compran este alimento en un mercado especializado en roedores.
En Kumarikata, un pueblo de Assam, aprecian más a la rata que al pollo o cerdo, y la hierven, despellejan y cocinan en una salsa con especias.
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El país asiático, con más de mil millones de habitantes, es uno de los lugares más difíciles para las féminas.
Los consumidores compran cientos de ratas recién capturadas, despellejadas y asadas.
Un kilogramo de carne de rata se vende por unas 200 rupias (2, 5 euros), el mismo precio que pagarían por el pollo y el cerdo.
En los meses de invierno, la caza de este animal permite a las comunidades tribales pobres ganar algo de dinero.
Por la noche colocan trampas de bambú a la salida de las madrigueras en los arrozales. Los cazadores trabajan de noche para evitar que los depredadores se coman a las presas muertas antes de poder recogerlas.
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La caza de este animal protege a los arrozales de los campos situados cerca de Bután, y se ha convertido en el plato preferido de los habitantes de Kumarikata pra la cena de fin de año.
