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El auténtico yogurt de estilo griego realmente está a la altura de su reputación como un alimento saludable, o incluso un súper alimento. Una onza por onza, tiene el doble de proteínas que el yogur normal sin grasa, con casi un 40 por ciento menos de azúcar. Es una buena fuente de calcio y vitamina D, y es rica en probióticos.
Entonces, cuando estamos buscando noblemente una caja de yogur griego, lo último que esperamos es más azúcar que una barra de Snickers. Pero eso es exactamente lo que obtenemos en una porción de Yogur Griego: 33 gramos de azúcar con solo 8 gramos de proteína.
El problema es que no existe una definición estándar para el término yogur griego. Casi cualquier yogur, incluso los alimentos que contienen poco o nada de yogur real, se pueden etiquetar como una variación del yogur griego.
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A lo que nos referimos como yogur «griego» se lo conoce como yogurt «filtrado» en otras partes del mundo porque se ha filtrado para eliminar el exceso de líquido, dejando atrás el yogurt más rico y rico en proteínas.
Desafortunadamente, muchos de los productos «griegos» en el pasillo del yogurt están engrosados con complementos ricos en carbohidratos como el almidón de maíz, los geles y las gomas, en lugar de filtrarse.
Peor aún, muchas marcas se endulzan con una fuerte dosis de azúcar agregada o con edulcorantes artificiales como la sucralosa o el acesulfamo de potasio.
Hay muchas opciones verdaderamente nutritivas disponibles, pero es esencial comprar con cuidado.
¿Qué buscar en las etiquetas?
Lista de ingredientes simple y optimizada. Leche y cultivos vivos: eso es todo lo que se necesita para crear un auténtico yogurt de estilo griego rico en nutrientes. Cualquier cosa más que eso es extra, y depende de nosotros decidir si lo queremos.
Más proteínas que los carbohidratos. Busca yogurt con al menos 15 gramos de proteína y no más de 6 gramos de carbohidratos por porción.
Sin azúcar añadido. Si ves palabras como el azúcar, el néctar de agave, el jugo de caña evaporado o la miel, incluso si es la versión orgánica de estos edulcorantes, aún se agrega azúcar con un valor nutricional insignificante.
