Receta para un delicioso pollo al tamarindo

Ingredientes:

2. 1 diente de ajo
4. 1 cucharada de vinagre balsámico
6. 100 g de piloncillo
8. 2 pechugas de pollo
10. 1/4 de cucharadita de sal
12. 1 chile chipotle seco
14. 12 vainas de pulpa de tamarindo

Preparación:

2. Precalienta el horno a 150 °C.
4. Retira la cáscara y las semillas de las vainas de tamarindo.
6. Hiérvelas en un sartén con dos tazas de agua, piloncillo, sal, el chile chipotle seco y el diente de ajo durante 10 minutos, hasta que el tamarindo se ablande.
8. Dejar enfriar y licúa junto con el vinagre balsámico.
10. Baña las pechugas de pollo con la salsa de tamarindo.
12. Tápalo bien con el papel aluminio y hornea durante 1 hora.