Tres sopas frías para refrescar los días de verano

Uno de los tantos métodos para combatir el calor por estos días, es alimentarse e hidratarse de manera liviana y refrescante, por eso Thörben creó las recetas perfectas en sopas de verano, que se pueden preparar con los productos de su línea de batidoras, ideales para refrescar y desintoxicar el organismo en base a verduras y frutas de la temporada.

Bajo la premisa de innovar en la cocina, cada vez es menos extraño tomarse una sopa fría de variadas y originales recetas, siendo inevitable probarlas y encantarse con sus sabores, sin necesariamente complicarse con las preparaciones de estas.

Para llevar a cabo este proceso, es fundamental contar con una buena batidora o licuadora que permita picar, triturar y moler todos los ingredientes.

Sopa de sandía, ají y curry

Ingredientes para 4 personas:

1. 800 g de sandía sin piel ni pepitas
2. 3 tomates maduros
3. 1 ají verde fresco
4. 1 cucharada pequeña de curry
5. 1Ž4 de taza de aceite de oliva virgen extra
6. 5 cucharadas de vinagre de manzana

Instrucciones

1. Cortar la sandía, quitar las pepas y poner los trozos en el vaso de la batidora junto con los tomates. Abrir el ají por la mitad, retirar las semillas, quitar el tallo y añadir a la batidora.
2. Triturar bien, incorporar tres cuartas partes del aceite de oliva virgen extra y el vinagre, añadir el curry, salar ligeramente y volver a triturar. Probar, rectificar el punto que sea necesario y luego meter la sopa tapada al refrigerador durante un par de horas.
3. Sacar la sopa del refrigerador y servir acompañado de tostadas si prefieres.

Crema de palta y zapallo italiano

Ingredientes, para 4 personas:

• 2 paltas medianas
• 2 zapallos italianos grandes o tres medianos
• 1 cebolla grande
• 200 gramos de yogurt griego
• 1/2 litro de caldo (vegetal o de pollo)
• pimentón picante en polvo (opcional)
• aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta negra

Preparación

1. Pelar la cebolla y cortarla a trozos medianos. Cortar el zapallo italiano (sin pelarlo) y saltear ambos con un poco de aceite de oliva durante unos minutos, hasta que empiecen a dorarse.
2. Añadir el caldo y dejar cocer unos 5 minutos más, hasta que las verduras estén un poco tiernas pero no blandas.
3. En el vaso del picador, colocar el salteado y añadir las paltas peladas, cortadas en cuatro, el yogurt, sal, pimienta y un poco de aceite y triturar bien con la batidora. Si prefieres una textura más ligera, se puede añadir un poco de agua o más caldo.
4. Dejar enfriar a temperatura ambiente y pasar al refrigerador dos o tres horas. Servir con un poco de pimentón picante en polvo encima u otro acompañamiento a elección.

Gazpacho de mango con gambas picantes

Ingredientes, para 4 personas:

• 1 kg. de tomate de pera muy maduro
• 2 mangos maduros
• 1 cebolla pequeña
• 150 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal

Acompañamiento:

• 200 gr. de colas de camarón
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita rasa de pimentón picante
• 1 cucharadita de mezcla china de cinco especias ( o jengibre, clavo, canela y anís)
• Aceite de girasol
• Sal

Preparación

1. Cocer un minuto las colas de camarón en agua con bastante sal, es importante que no se pasen. Pelarlas y ponerlas en un bol pequeño, añadirles las especias, los dientes de ajo pelados y aplastados, una pizca de sal y abundante aceite de girasol. Mezclar bien, tapar y reposar en el refrigerador.
2. Triturar en la batidora a fondo todos los ingredientes del gazpacho. Si queda muy espeso, añadirle hielo o agua muy fría y volver a triturar y dejar reposar. Luego al refrigerador por un mínimo de tres horas.
3. Revolver los camarones y desechar los ajos, añadir sal al gazpacho y servirlo bien frío acompañado de los mariscos.