Bolitas de risotto y queso

A veces comer arroz puede complicarnos la existencia, pero esta manera de preparar el risotto es muy funcional, perfecta para niños y grandes.

Estas bolitas de risotto y queso son muy rápidas de preparar, pueden funcionar como una entrada, o como un picoteo para compartir unos tragos a media semana. Sírvelas acompañadas de tu salsa favorita.

Bolitas de risotto y queso

Receta de deliciousmagazine.co.uk

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Ingredientes 

1. 400g de risotto (puede ser de champiñón, o el que prefieras)
2. 150 g de mozzarella
3. 100 g de harina
4. 2 huevos
5. 130 g de migas de Panko (también puede ser pan rallado)
6. Aceite vegetal
7. Trozos de limón y salsa de tomate (opcionales para decorar)

Instrucciones

1. Introducir un trozo de queso mozzarella en 1 cucharada de risotto y moldear para encerrar el queso. Repita para hacer 12 bolas de risotto.
2. Ponga la harina, los huevos y las migas de Panko en 3 platos grandes separados. Ruede las bolas de risotto en la harina, luego los huevos y finalmente en las migas. Poner en un plato y enfriar durante 30 minutos.
3. Llenar una olla mediana con aceite hasta 5 cm, luego freír las bolas durante 3-4 minutos hasta que estén doradas. Escurrir bien en papel de cocina. Sirva caliente con rodajas de limón para exprimir y un chapuzón salsa de tomate.