El brownie debe ser el mejor postre, snack y bocadillo que existe porque se puede comer a cualquier hora, con un té, con leche, en el desayuno, o a media tarde.
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Este brownie de chocolate y quinoa, es una gran alternativa y te permitirá variar para salir de lo tradicional. Si no conoces la quínoa todavía, esta es una buena manera de empezar a consumirla, pues contiene múltiples proteínas y minerales y es muy versátil en la cocina.
Brownie de quinoa y chocolate
Receta de wendypolisi.com
Ingredientes
- 6 onzas de chocolate picado
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1½ tazas de quinoa cocida
- ¾ taza de mezcla de harina
- ¼ taza de cacao en polvo
- ¼ cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 3 huevos
- ¾ taza de azúcar de palma
- ¼ taza de jarabe de arce
- ½ taza de yogur
- ¼ taza de aceite de coco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- ¾ taza de nueces picadas
Instrucciones
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Precalentar el horno.
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Prepare una bandeja cuadrada con papel pergamino.
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Derrita el chocolate a baño maría y agregue la mantequilla. Revuelva hasta que la mezcla esté líquida.
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Mientras tanto, coloque la quinoa y la harina en una licuadora. Agregue el cacao en polvo, sal y bicarbonato de sodio. Procese hasta que quede suave.
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En un bowl mediano combine los huevos, el azúcar de coco y el jarabe de arce. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue el yogur, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el chocolate derretido.
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Agregue los ingredientes húmedos a la mezcla de quinoa y revuelva hasta que estén bien combinados. Agregue las nueces. Coloque la mezcla en el molde preparado y hornee de 30 a 35 minutos. Retire del horno y deje que se enfríe completamente. Cortar y servir.