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Tarta de yogurt cítrica

Ideal para llevar a un pícnic o para acompañar el té de media tarde.

Hoy Paulina Briones, la creadora del blog gastronómico “Polin en la cocina”, nos compartió la receta de un exquisito postre y muy fácil de preparar.

Se trata de una esponjosa tarta de yogurt, la cual combina a la perfección los sabores cítricos de la temporada. Este simple pastel rinde para 8 personas y estará listo en tan sólo 5 pasos. Anímate y prepáralo para disfrutar junto a quienes quieras.

Tarta de yogurt cítrica

Para 8 personas

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Ingredientes

  1. 6 huevos grandes separados
  2. 1 taza de azúcar orgánica
  3. ¾ de harina con polvo
  4. 600 grs de yogurt griego (sin sabor)
  5. Ralladura de un limón
  6. Ralladura de una mandarina
  7. Jugo de un limón
  8. 1 cucharada colmada de azúcar flor
  9. Una pizca de sal
  10. Papel mantequilla

Para el almíbar:

  1. 1/2 taza de azúcar orgánica
  2. 1 taza de agua
  3. Ralladura de un limón
  4. Ralladura de una mandarina
  5. Ralladura de una naranja
  6. Jugo de un limón
  7. Jugo de una mandarina
  8. Jugo de media naranja

Preparación

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Enmantequillar un molde de 25 cm y forrar con papel mantequilla.
  3. Batir las yemas y el azúcar hasta que estén blancas y cremosas. Tamizar encima la harina y mezclar con movimiento envolvente. Agregar el yogurt, ralladuras y el jugo de limón. Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve, luego agregar el azúcar flor. De nuevo de forma envolvente mezclar al yogurt.
  4. En el molde enmantequillado agregar la mezcla y hornearla por 1 hora, hasta que suba y esté dorado –rectificar con un palito que esté cocido-. Dejar enfríar –va a bajar un poco- y desmoldar cuando esté frío.
  5. Para el almíbar en una olla agregar todos los ingredientes y llevar a ebullición por 10 minutos, hasta que se forme el almíbar.
  6. Servir el pastel con él.

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