Hoy Paulina Briones, la creadora del blog gastronómico “Polin en la cocina”, nos compartió la receta de un exquisito postre y muy fácil de preparar.
Se trata de una esponjosa tarta de yogurt, la cual combina a la perfección los sabores cítricos de la temporada. Este simple pastel rinde para 8 personas y estará listo en tan sólo 5 pasos. Anímate y prepáralo para disfrutar junto a quienes quieras.
Tarta de yogurt cítrica
Para 8 personas
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Ingredientes
- 6 huevos grandes separados
- 1 taza de azúcar orgánica
- ¾ de harina con polvo
- 600 grs de yogurt griego (sin sabor)
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una mandarina
- Jugo de un limón
- 1 cucharada colmada de azúcar flor
- Una pizca de sal
- Papel mantequilla
Para el almíbar:
- 1/2 taza de azúcar orgánica
- 1 taza de agua
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una mandarina
- Ralladura de una naranja
- Jugo de un limón
- Jugo de una mandarina
- Jugo de media naranja
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Enmantequillar un molde de 25 cm y forrar con papel mantequilla.
- Batir las yemas y el azúcar hasta que estén blancas y cremosas. Tamizar encima la harina y mezclar con movimiento envolvente. Agregar el yogurt, ralladuras y el jugo de limón. Batir las claras con la pizca de sal a punto de nieve, luego agregar el azúcar flor. De nuevo de forma envolvente mezclar al yogurt.
- En el molde enmantequillado agregar la mezcla y hornearla por 1 hora, hasta que suba y esté dorado –rectificar con un palito que esté cocido-. Dejar enfríar –va a bajar un poco- y desmoldar cuando esté frío.
- Para el almíbar en una olla agregar todos los ingredientes y llevar a ebullición por 10 minutos, hasta que se forme el almíbar.
- Servir el pastel con él.
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