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Tomaticán de cojinova: Un plato cálido para días fríos
Lifestyle 02/08/2017

Tomaticán de cojinova: Un plato cálido para días fríos

¿Quieres comer pescado, pero no se te ocurre cómo cocinarlo? Prueba esta rica receta.

Por : sabrosia

En invierno siempre es ideal comer algún plato caliente. Esta receta es ideal para aquellos días en que quieres sentir el calor de la cocina y aroma a tomates, y a pescado a la plancha.

La cojinova, o también conocida como corvina, es una especie muy apreciada en la gastronomía, pues su carne es sabrosa y sirve para cocinarlo a la plancha, al horno o en ceviche. ¡Prueba esta receta!

Tomaticán de cojinova

Receta de Sonapesca.cl

Ingredientes

  • 1 kilo de cojinova
  • 500 gr de choclo en grano
  • 1 lata de tomate pelado entero
  • 200 gr de papas
  • 1 diente de ajo
  • ½ litro de aceite de maravilla
  • Sal a gusto
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de ají de color
  • ½ cucharada de pimienta

Instrucciones

  1. Picar la cebolla en pluma.
  2. En una sartén con el aceite, freír la cebolla. Cocinar por 5 minutos aprox.
  3. Agregar el tomate, el choclo, el diente de ajo, las papas y un poco de agua o caldo. Aliñar con sal y pimienta al gusto.
  4. Dejar cocinar por 20 minutos a fuego medio, controlando que no se seque. Si disminuye mucho el líquido, agregar otro poco de agua o caldo.
  5. Cortar la cojinova y calentar un sartén o plancha.
  6. Cocinar los filetes a temperatura media.
  7. Servir.