Empanadas de carne con inspiración argentina

Por Deborah Dana Beyda

Kiwilimón

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TIEMPO: 120 min
DIFICULTAD: Media
PORCIONES: 10 

Ingredientes

– 2 huevos duros
– 1 1/2 piezas de cebollas picada
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 diente de ajo
– 2 cucharadas de orégano
– 1 kilo de carne molida
– 2 cucharadas de pasa
– 2 cucharadas de aceituna picadas
– 1 lata de jitomate enteros
– 4 tazas de aceite vegetal
– 2 tazas de harina
– 1 cucharada de sal
– 1/2 barra de mantequilla sin sal media taza
– 1 huevo
– 6 cucharadas de agua
– 1 cucharada de vinagre

Preparación

– Para la masa, mezcla en un recipiente el harina, la sal y la mantequilla hasta obtener una masa uniforme.

– En otro recipiente hondo bate el huevo, el agua y el vinagre con un tenedor y agrega a la masa harina.

– Amasa la mezcla en una superficie limpia con un poco de harina hasta obtener una masa rústica y guardar en papel egapack por una hora.

– Para el relleno comienza por cortar los huevo en rajas delgadas.

– En una olla a fuego lento cocina la cebolla en el aceite y hasta que estén doradas y agrega el ajo, y orégano, mezclando por 1 minuto.

– Agrega la carne y cocina por 5-10 minutos hasta que toda la carne este cocida. Agrega las pasas, aceitunas y jitomate.

– Precalienta el horno a 100 grados centígrados y prepara una hoja grande de papel encerado en una charola para hornear.

– Toma la masa de las empanadas y haz una hoja extendida de donde podrás cortar medios círculos de aproximadamente 10 centímetros para hacer las empanadas.

– Toma un medio círculo y rellena con 2 cucharadas del relleno de carne, tapa con otro medio círculo y marca las orillas con un tenedor.

– Cocina las empanadas en el horno por 20 minutos o hasta que la masa quede dorada.
Tambien puedes optar por freir las empanadas en aceite vegetal muy caliente (aprox. 4 minutos por empanada) si prefieres un toque más crujiente.