Aprende a preparar una deliciosa hamburguesas de hongos Portobello

Si tu plan es comer algo rico y saludable, no dudes en probar esta receta. Además incluye una mayonesa especial que elevará el sabor al máximo.

Por Kiwilimón

Elda Benassi

Esta es una deliciosa receta vegetariana de hamburguesas de hongos portobello con una mayonesa preparada que le dará un toque único.

Tiempo: 110 min
Dificultad: Baja
Porciones: 4

INGREDIENTES:
1/3 de taza de salsa de soya
2 cucharadas de jerez semi-seco
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 1/2 cucharadas de jengibre fresco picadito
1 cucharadita de azúcar
4 hongos portobello grandes sin tallos
2 tazas de col blanca picada finamente
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharaditas de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1/2 cucharadita de miel de abeja
1/2 taza de zanahoria rallada
2 cebollitas cambray finamente picada
4 bollos de hamburguesa grandes con ajonjolí

PREPARACIÓN
1. Poner en una cacerolita y mezclar la salsa de soya, el Jerez, la vinagre de arroz, el jengibre y el azúcar. Dejar que la marinada se reduzca a la mitad a fuego medio. Que quede como 1/2 taza. Dejarla enfriar.
2. Poner los hongos en la marinada en una bolsa y dejar una hora en el refrigerador.
3. Mezclar las 2 cucharadas de mayonesa con las 2 cucharaditas de vinagre de arroz el aceite de ajonjoli, y la miel de abeja. Sazonar con sal y pimienta. Agregar la zanahoria rallada, la col y las cebollitas de cambray picadas fino. Condimentar con sal y pimienta.
4. Secar los hongos portobello y asarlos en una parrilla 3 minutos por lado. Tostar los bollos de hamburguesa ligeramente y poner un hongo en cada uno. Servir las hamburguesas de portabello con la mayonesa de col.

TIPS
Se puede utilizar mayonesa light para hacerlo un platillo mas saludable.

 

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