¡Adiós a las culpas! Prepara esta exquisita lasagna vegetariana

Por María Elizabeth Chiñas
Kiwilimón

Si amas cocinar pasta pero quieres probar opciones más saludables, llegó el momento de probar esta lasagna de vegetales. Además, al ser de vegetales es una estupenda propuesa para las personas que quieren disminuir su consumo de carne.

TIEMPO: 40 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 4

Ingredientes:

400 gramos de lasagna cocida

6 tazas de champiñón rebanados

6 piezas de calabacita medianas rebanadas

200 gramos de queso manchego (bajo en grasa)

1 pieza de jitomate rebanado

1/4 de barra de margarina 23 gramos

4 cucharadas de aceite de oliva

Sal

Pimientas

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Preparación

En un sartén se calienta un poco de aceite de oliva junto con la margarina y agrega los champiñones.

Mueve para que suelten agua, tápalos y cocínalos a fuego medio, muévelos cada 2 minutos para mover el jugo.

Barniza con el resto del aceite de oliva las calabacitas y cócelas a la parrilla.

Coloca una hoja de lasagna cocida, luego una capa de champiñones cocidos, otra de calabacitas y una rebanada de queso.

Repite la operación y por último agrega las rebanadas de jitomate.

Mete al horno durante 8 minutos a 220 grados centígrados.