Chile se prepara para celebrar las Fiestas Patrias, y con eso, vienen todas las tradiciones y los platos típicos que tanto nos gusta disfrutar.
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Además de las empanadas y los anticuchos, el charquicán también es de las comidas más solicitadas en estas fechas. De hecho, en Calera de Tango organizaron los ingredientes y los cucharones, y se dispusieron a romper récords.
El 18 de septiembre es una fecha ideal para promover los platos típicos y qué mejor que hacerlo con un charquicán gigante.
Como detalla La Hora, la tarea la llevarán a cabo 150 estudiantes y docentes de la carrera de Gastronomía Internacional de Duoc UC, sede Antonio Varas, y durante esta jornada, estarán preparando esta receta que algunos llaman “cazuela seca”. El punto de encuentro: el Estadio Los Bajos
En total, se usarán 400 kilos de charqui, 300 kilos de papas, 350 kilos de zapallo, 350 kilos de cebolla, 150 kilos de choclo en grano y 8.000 unidades de huevos frescos. Cuando todo esté listo, se repartirán porciones en platos de greda para mantener el sabor.
Definitivamente, una bonita manera de celebrar la chilenidad y por qué no, con cantidades industriales de charquican.
Si se te abrió el apetito y te dieron ganas de preparar charquicán, te dejamos la receta aquí.
