Daniela Castro nos enseña a preparar salsa de queso con cerveza

La ganadora de Master Chef Chile nos enseñó a preparar esta exquisita salsa para untar.

La cocina siempre está cambiando, evidentemente, existen los clásicos de siempre con sus recetas inamovibles. Pero hoy en día todo se puede reinterpretar. La salsa de queso es uno de estos casos.

El fin de semana nos invitaron a conocer Casa Corona ubicada en plena Cordillera de los Andes. Tuvimos la suerte que nos tocara un día fantástico así que disfrutamos de la nieve, la comida y la música. Fue perfecto.

El punto álgido de esta experiencia fue el momento en que Daniela Castro, ganadora de Master Chef Chile, nos invitó a cocinar. Castro nos enseñó a preparar una exquisita salsa de queso con un ingrediente sorprendente, ¡cerveza! Al principio me pareció extraña la receta pero cuando estuvo lista y la probé mi percepción cambió.

Estábamos a más de 2.500 metros de altura, debo decir que como siempre eso de las 40 curvas me dolió, pero no importaba nada porque al final del camino sabía que encontraría la belleza de la montaña y un atardecer que agradecería por siempre.

Al anochecer Daniela se ubicó en su bellísimo stand y comenzó con la magia. Siempre me ha gustado mucho la salsa de queso. Imagino que debe ser un pacer culpable para muchos, pero es tan rica que lo último que me importan son las calorías.

A continuación les dejo la receta de esta genia, prepárenla y me cuentan cómo les fue.

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Salsa de cerveza queso

Ingredientes:

4 cucharadas mantequilla

4 cucharadas harina

1 botella de Cerveza Corona

3/4 taza leche

1 1/2 taza queso cheedar rallado

1 pizca de ajo en polvo

1 pizca pimienta en grano (molinillo)

Preparación:

En una olla fundir la mantequilla, agregue la harina, cocinar hasta que se dore y hacer un roux.

Cocinar 3 minutos más hasta que salga aroma a nuez revolviendo constantemente agregue la cerveza, cocinar 5 minutos y agregar queso crema, ajo en polvo y pimienta.

Ponga la cacerola a fuego medio y revolver, baje el fuego y añada el queso, un gran puñado a la vez, batiendo después de cada adición para fundirlo bien. Pruebe y agregue más ajo, sal y pimienta si lo desea.