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Crema de zapallo y manzana con tocino, la receta express de Lider

Qué más rico en el mes de mayo tomar una cremosa sopa para el frío otoñal.

Para 4 personas

35-40 minutos de preparación

INGREDIENTES

  1. 3 cucharadas de mantequilla
  2. 2 chalotas pequeñas peladas o
  3. 1⁄2 cebolla picada fina
  4. 500 g de zapallo amarillo pelado y picado en cubos
  5. 2 manzanas peladas y picadas en cubos pequeños
  6. Sal y pimienta
  7. Caldo de verdura
  8. 1/3 taza de crema
  9. 8-10 lonjas de tocino tostado y picado

¿CÓMO PREPARAR CREMA DE ZAPALLO Y MANZANA CON TOCINO?

En una olla calentar la mantequilla a fuego medio. Agregar las chalotas o cebolla

y cocinar 3-4 minutos sin que se doren. Incorporar el zapallo y manzanas. Sazonar ligeramente con sal y pimienta, revolver y cocinar 3-4 minutos. Cubrir con el caldo de verdura y hervir 20-25 minutos o hasta que el zapallo esté blando.

Retirar la olla del fuego y enfriar ligeramente.

En la licuadora o procesadora, procesar hasta obtener una crema suave. Volver a la olla y agregar la crema. Calentar a fuego medio y agregar más caldo si la sopa resulta muy espesa. Corregir la sazón y servir con el tocino.

Para preparar el tocino: Poner en un plato 2 capas de papel absorbente. Distribuir el tocino y cubrir con 2 capas del mismo papel. Cocinar de a 1 minuto en el microondas hasta dorar. Retirar y estilar en otro papel absorbente para eliminar toda la grasa. Picar

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en trozos pequeños.

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