Llegó el último mes del año y con él se acerca la Navidad. Por eso y para que te prepares con tiempo, compartimos una fácil receta para hacer galletas navideñas sin gluten. Ideal para quienes padecen de celiaquía y puedan disfrutar igualmente de estos dulces.
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La receta se extrajo de Fundación Convivir, de intolerancia al gluten. Una institución chilena sin fines de lucro que promueve una alimentación y cuidado médico responsable de la enfermedad.
A continuación se detalla lo que necesitas y el modo de preparación. Asegúrate de disponer de todos los ingredientes para la receta, además puedes decorarlas y hacer diferentes formas si lo deseas.
Ingredientes
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza azúcar
- 1/2 taza de azúcar negra
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 huevos
- 1/2 taza de harina de arroz
- 1/4 taza de harina de papa
- 1/2 taza de harina de mandioca
- 1/3 taza de harina de almendra (almendras molidas finamente)
- 2 cucharaditas de bicarbonato
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 3/4 taza de chocolate bitter picado (opcional)
- 1/2 taza de de almendras picadas
- 1/2 taza de coco laminado
- 1/4 taza de sésamo negro para decorar
Preparación
Primero debes mezclar la mantequilla junto a la azúcar blanca y a la azúcar negra durante 5 minutos. Luego, agrega la cucharadita de vainilla y los 2 huevos. Después adiciona a la mezcla los 4 tipos de harina, junto al polvo de hornear, la sal, la canela molida y la nuez moscada. Revuelve bien y agrega el chocolate amargo, las almendras picadas y el coco laminado.
Después de tener la mezcla lista, repártela en la bandeja del horno con la forma que desees y si gustas puedes ayudarte con un molde. Decóralas encima con sésamo negro y déjalas hornear a fuego medio durante 20 minutos.
