Para 6-8 personas
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50-60 minutos de preparación
INGREDIENTES
- 2 tazas de ricotta
- 1⁄2 taza de queso crema
- 1⁄4 taza queso mozarella rallado
- 2 1⁄2 cucharaditas albahaca seca
- Sal y pimienta
- 1 huevo
- 2 tazas de colas camarones pelados y descongelados
- 1 taza de fondo de alcachofas cortados en trozos
- Masa para lasaña
- 2 tazas de salsa de tomate
- Aceite
- 1 taza de crema
- Queso parmesano para espolvorear.
- Hojas de albahaca fresca picada
¿CÓMO PREPARAR DE LASAÑA DE CAMARONES?
En la procesadora poner la ricotta y procesar 2 minutos hasta que esté suave, añadir el queso crema, queso mozarella, albahaca, sal, pimienta y huevo, procesar hasta mezclar bien. Dividir la mezcla en 2 bols. A un bol agregar los camarones y al otro bol agregar los fondos de alcachofas. Mezclar los ingredientes en cada bol y corregir la sazón. Reservar.
En una olla con abundante agua hirviendo con sal, cocinar 16 láminas de lasaña por 5 minutos o hasta que estén cocidas. Enfriar bajo el chorro de agua fría, estilar y dejar en una fuente mientras se arma la lasaña.
Aceitar una fuente para horno, esparcir 1⁄2 taza de salsa de tomate al fondo y cubrir con una capa de masa de lasaña y sobre esta disponer 1/3 de la mezcla de camarones, 1/3 de la mezcla de alcachofas, 1/3 de la salsa de tomate. Repetir dos veces más hasta terminar con masa de lasaña y cubrir con el resto de salsa de tomate, crema y espolvorear con queso.
Cubrir la fuente con papel aluminio y cocinar en el horno a fuego alto unos 45 minutos o hasta que esté burbujeante. Destapar y cocinar 15 minutos más, hasta dorar. Servir espolvoreando con hojas de albahaca frescas.
