Rodajas de piña a la parrilla con salsa de queso, caramelo y reducción balsámica, la receta express de Líder

¿Y si la piña también la tiramos a la parrilla? — ideal para vegetarianos

Tiempo de elaboración | 30 – 35 minutos
Personas | 4

Ingredientes

Para la salsa de queso:

  • 150 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón
  • 4 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Para la salsa de caramelo:

  • 1 taza de azúcar rubia
  • 1⁄4 taza de crema líquida
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla

Para la reducción balsámica:

  • 1⁄2 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de azúcar

Para la piña:

  • 1 piña fresca pelada y cortada en rodajas
  • Azúcar
  • Canela en polvo

¿Cómo preparar las rodajas de piña a la parrilla con salsa de queso, caramelo y reducción balsámica?

  1. Para la salsa de queso: En un bol poner el queso crema; batir con la batidora eléctrica hasta obtener una crema suave. Agregar la ralladura de limón, miel y jugo de limón. Batir para incorporar. Reservar.
  2. Preparar la salsa de caramelo: En una olla pequeña poner el azúcar, crema, mantequilla y pizca de sal. Hervir la mezcla a fuego medio hasta deshacer el azúcar. Reducir hasta obtener una salsa dorada. Retirar del fuego y añadir la vainilla. Reservar.
  3. Preparar la reducción balsámica: En una olla pequeña poner el vinagre y azúcar. Cocinar 10-15 minutos a fuego bajo hasta obtener un almíbar. Reservar.
  4. Para la piña: En una bandeja poner la piña y espolvorear por todos lados con azúcar y canela.
  5. Poner sobre la parrilla eléctrica y cocinar 3-4 minutos por lado o hasta caramelizar el azúcar.
  6. Servir la piña acompañada de la salsa de queso, salsa de caramelo y gotas de la reducción balsámica.