Cómo hacer crema de frijol y chipotle

¿Quieres variar un poco la sopa? Aquí una con dos ingredientes consentidos de la cocina mexicana.

No cabe duda que el chipotle es uno de los ingredientes predilectos de la cocina mexicana. Es de platillos que llevan ese toque picante, pero a la vez dulce de algunos platillos como la tinga (de pollo o jamaica), para acompañar los emparedados y casi cualquier cosa.

Hay mucha magia en estos jalapeños que son asados y secados para dar ese fabuloso sabor, y los hemos unido con otro elemento muy mexicano: los frijoles. En verdad que son una mezcla increíble que te encantará.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Media
Personas | 4-6

Ingredientes

  • 1 lata de frijol negro escurrido
  • 2 cucharadas de chile chipotle molido
  • 4 tazas de caldo de pollo, o vegetal
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de concentrado de pollo en polvo
  • sal al gusto
  • 2 tazas de tortilla frita y en tiras
  • 1/2 taza de aguacate en cubitos
  • 1/2 taza de chicharrón de cerdo en trocitos
  • pimienta al gusto
  • 190 gramos de queso crema (un paquete)

Còmo hacer la crema de frijol y chipotle

  1. Licúa los frijoles, el queso crema, los chipotles molidos y el caldo.
  2. Vierte a una cacerola, agrega el orégano y cocina por 5 min. Añade sal y pimienta al gusto, y agrega caldo si la textura te parece espesa.
  3. Cocina por 5 minutos.
  4. Sirve con tortilla frita y crema. Acompaña con un poco de aguacate y chicharrón.

Fuente: Kiwilimón