Cómo preparar una tarta de mascarpone y arándanos azules

Este elegante postre es muy fácil de hacer. ¡Toma nota!

Todavía es temporada de arándanos azules frescos, ¡hay que aprovecharla! Sabemos que se llevan de maravilla con los cítricos, sobre todo con limón, y a partir de ahí las posibilidades son infinitas.

Prepara esta sencilla tarta donde se combinan ambos sabores con queso mascarpone. ¡Un postre fácil, elegante y delicioso!

Ingredientes

para el relleno

  • 500 gr de mascarpone
  • 2 cucharadas de ralladura de limón amarillo
  • ½ taza de azúcar glass (flor)
  • 375 gr de arándanos azules frescos

< strong >para la masa

  • 1 ½ tazas de harina
  • 125 gr de mantequilla helada; rallada
  • ½ taza de azúcar glass (flor)
  • 3 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de agua helada

Cómo preparar la tarta de mascarpone y arándanos azules

  1. En el procesador de alimentos, mezcla la harina con la mantequilla helada y el azúcar glass hasta que tenga consistencia arenosa; agrega las yemas, la vainilla y el agua helada y continúa procesando hasta obtener una masa
  2. Extiende la masa y refriférala por una hora
  3. Precalienta el horno a 180ºC, aplana la maza y cubre con ella el fondo y bordes de un molde para tarta; pica con un tenedor y refrigera por 30 minutos
  4. Hornea por 20 minutos o hasta que esté bien cocida y dorada; enfría sobre una rejilla
  5. Mezcla el mascarpone con el limón y el azúcar del relleno y coloca en la corteza ya fría
  6. Termina acomodando los arándanos azules encima del queso

Puedes espolvorear con más azúcar glass si así lo deseas. ¡Provecho!

Fuente: Donna Hay